Bạn đang xem bài viết 5 Cách Chế Biến Thịt Cò Ngon Và Hấp Dẫn Bạn Nên Thử được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Pwqy.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Xào sả ớt – Cách chế biến thịt cò ngonNguyên liệu:
Thịt cò
Ớt sừng, sả
Hành tím, gừng
Gia vị: tiêu, mắm, muối, bột nêm
Cách chế biến thịt cò ngon xào sả ớt:
Thịt cò sơ chế sạch sau đó bạn thái miếng mỏng. Ướp thịt cò với gừng băm + bột canh + bột nêm + nước mắm theo khẩu vị.
Sả và ớt thì rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa phải.
Hành tím đem xào. Cho thịt cò vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, hơi vàng thì cho sả, ớt vào xào cùng.
Khuấy đều, trên lửa lớn trong khoảng 2 phút. Nêm nếm gia vị lại và bạn đã hoàn thành
Cách chế biến thịt cò ngon xào sả ớt
2. Xáo măng – Cách nấu thịt cò hấp dẫnNguyên liệu:
Thịt cò
Măng tươi
Hành tím, gừng
Ngò, hành lá
Gia vị: tiêu, muối, ớt, mắm
Cách chế biến thịt cò ngon xáo măng:
Thịt cò sau khi làm xong, bạn lấy thịt ra và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím đem băm nhỏ và gừng cũng băm nhỏ.
Ướp thịt cò với một ít gừng băm + thìa bột nêm + thìa nước mắm + bột canh tùy theo khẩu vị. Ướp trong khoảng 30 phút để cho thịt cò thật ngấm trước khi chế biến.
Măng tươi đem cắt thành miếng mỏng, bắc lên bếp đun măng sôi để loại bỏ chất độc. Khi nước sôi, bạn nhớ cho vào một chút muối và phải để mở vung. Sau đó vớt măng ra, rửa lại với nước cho thật sạch.
Phi thơm hành tím, cho thịt cò đã ướp vào xào cùng. Cho măng vào xào cùng.
Đổ nước xâm xấp mặt bụng heo. Vặn nhỏ lửa và đun đến khi thịt cò trở nên chín mềm. Thêm hành lá và rau mùi.
Cách chế biến thịt cò ngon xáo măng
3. Rang bánh đa – Chế biến món ăn từ thịt cò ngonNguyên liệu:
Thịt cò
Hành tăm, hành tím
Bánh đa sống
Lá lốt
Gia vị thông dụng
Cách chế biến thịt cò ngon rang với bánh đa:
Thịt cò sau khi mua về làm sạch thịt, lọc lấy phần thịt để riêng. Chặt thịt cò thành từng miếng vừa ăn. Thịt cò nên chọn những con mập mạp, không quá già cũng không quá non.
Hành tím băm nhỏ, hành tăm cũng đem băm nhỏ. Lá lốt thì rửa sạch, thái nhỏ. Ngâm bánh tráng trong nước khoảng 5 phút cho mềm rồi cắt miếng nhỏ, để ráo.
Ướp thịt cò với hành tím + hành tăm + chút bột nêm + nước mắm + tiêu + ớt. Ướp trong khoảng 30 phút cho thịt cò được ngấm gia vị.
Phi thơm hành tím, cho thịt cò vào xào cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng thì cho bánh tráng vào. Đảo nhanh tay khoảng 3 phút là bánh tráng đã chín.
Cho lá lốt vào đảo đều là được là đã hoàn thành món ăn.
Cách chế biến thịt cò ngon rang bánh đa
4. Xào khế – Công thức làm thịt cò đậm đàNguyên liệu:
Thịt cò
Khế
Sả, gừng, hành tím
Gia vị thông dụng
Cách chế biến thịt cò ngon xào khế
Bước đầu tiên bạn cần sơ chế thịt cò như hướng dẫn ở trên. Thịt cò làm thịt sạch, được hun khói trên rơm không chỉ khử mùi tanh mà còn giúp thịt có mùi thơm đặc trưng của tro và một mùi vị khó tả.
Lọc lấy phần thịt lườn và đùi cò. Bạn thái thịt cò thành từng miếng mỏng khi xào để dễ nấu. Khế chua xắt mỏng. Gừng, sả và hành tím rửa sạch, băm nhỏ.
Ướp thịt cò với một ít sả băm, gừng băm và gia vị vừa ăn.
Phi thơm trên chảo hành tím, sau đó cho thịt cò đã ướp vào xào đến khi thịt cò bắt đầu săn lại thì bạn bỏ khế chua vào. Đảo nhanh tay khoảng 2 phút là tất cả các nguyên liệu đã chín.
Cách chế biến thịt cò ngon xào khế
5. Nướng – Làm món thịt cò ngon khó cưỡngNguyên liệu:
Thịt cò
Ngũ vị hương
Mật ong
Hành khô
Sả
Gia vị: bột canh, hạt nêm, muối, mắm
Dầu ăn
Cách chế biến thịt cò ngon nướng:
Thịt cò làm sạch, cắt đôi. Hành + tỏi + sả rửa sạch sau đó băm nhỏ. Ướp thịt cò với ngũ vị hương + hành + sả + mật ong + chút bột nêm + bột canh và dầu ăn.
Dùng bao tay rồi xoa đều cả miếng thịt cò sao cho ngấm gia vị. Sau đó bạn cho thịt đã ướp vào một cái tô lớn, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt cò lại rồi để vào trong tủ lạnh trong khoảng ít nhất 2 tiếng.
Bạn có thể sử dụng lò hoặc bếp thân để nướng thịt cò. Nếu sử dùng lò nướng thì bạn làm nóng lò nướng trước tầm 20 phút ở nhiệt độ 180 độ, sau đó cho thịt cò nướng ở 180 độ trong vòng 25-30 phút. Trong quá trình nướng nhớ đảo đều tay cho thịt cò được chín đều.
Cách chế biến thịt cò ngon nướng
Đăng bởi: Hiệp Đỗ
Từ khoá: 5 cách chế biến thịt cò ngon và hấp dẫn bạn nên thử
Cách Chế Biến Cá Nheo Với 8 Món Ăn Ngon Hấp Dẫn
1. Cách chế biến cá nheo ôm chuối đậu
Nguyên liệu chuẩn bị
6 lạng cá nheo
2 quả chuối xanh
Đậu phụ
Hành lá, thì là, tía tô
Hành khô, tỏi, hạt tiêu
Nghệ, riềng
Mắm tôm, mẻ
Gia vị nêm nếm
Cách làm chế biến cá nheo ôm chuối đậu
Riềng, nghệ đem rửa sạch rồi 1/2 thái lát và 1/2 cho vào cối giã nhỏ.
Cá nheo đem rửa với nước muối loãng cho ra hết chất nhớt, rồi vuốt cho da cá thật sạch nhiều lần với nước.
Cắt cá thành khúc, loại bỏ ruột và làm sạch sẽ, rửa lại với nước cho thật sạch rồi cho vào nồi ướp với hỗn hợp muối, riềng, nghệ giã nhỏ, mẻ, hành khô, mắm tôm.
Đậu phụ rửa sơ qua với nước để ráo cho cho lên chảo rán vàng, sau đó vớt ra đĩa để nguội và cắt khối nhỏ hình vuông 1 cm.
Chuối xanh gọt bỏ 2 đầu, thái lát mỏng rồi đem ngâm nước muỗi loãng để loại bỏ sạch mũ và giữ cho chuối có màu trắng xanh.
Phi thơm hành khô băm rồi cho cá đã ướp vào kho trong khoảng 2 phút cho cá săn lại thì đổ nước sôi vào. Nước sôi lên thì cho chuối vào om cho đến khi cá và chuối chín mềm trong khoảng 15 phút với lửa vừa.
Nêm nếm gia vị lai cho vừa ăn và cho đậu phụ đã chiên vàng vào đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Cách chế biến cá nheo ôm chuối đậu
2. Cách chế biến cá nheo kho tộNguyên liệu chuẩn bị
Cá nheo 500g
Hành khô
Mỡ phần
Tiêu, tỏi
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến cá nheo kho tộ
Sơ chế cá nheo cùng các nguyên liệu
Cá nheo mua về sơ chế cho thật sạch sẽ phần ruột, mang, vây và rửa với nước nhiều lần để loại bỏ sạch nhớt ở da cá rồi cắt thành nhiều khúc vừa ăn.
Hành và tỏi tép ta lột bỏ vỏ rồi băm nhuyễn, ớt trái thái lát dài.
Mỡ phần rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ bằng 1/2 miếng thịt kho thông thường.
Cho cá nheo vào 1 cái tô lớn và ướp cá với hành, tỏi, ớt băm nhỏ cùng 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh nước nắm và 1 muỗng cà phê muối, xóc đều cho thịt cá từ đầu đến đuôi thấm đều gia vị.
Cách nấu cá nheo kho tộ
Cho cá nheo vào nồi và bắt lên bếp đun với lửa vừa, đun cho cá hơi săn lại trong khoảng 1 phút thì cho phần mỡ lợn vào đun với lửa nhỏ để mỡ rán ra chất dầu mỡ.
Sau 5 phút tiếp tục cho 300 ml nước vào đun sôi, vặn lửa nhỏ vừa và đun đến khi nước cạn là tắt bếp.
Cá nheo kho tộ được chín rục, từng miếng cá còn giữ nguyên miếng trông thật là đẹp mắt, nước cá kho cho hơi sết quyện lại, có vị thơm ngát, không còn mùi tanh của cá nữa. Thưởng thức cá nheo kho tộ cùng với cơm nóng thật là tuyệt vời.
Cách chế biến cá nheo kho tộ
3. Cách chế biến cá nheo om riềng mẻNguyên liệu chuẩn bị
6 lạng cá nheo
Mẻ, riềng, nghệ
Hành, rau răm,
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến cá nheo om riềng mẻ thơm ngon hấp dẫn
Cá nheo rửa qua nước muối loãng cho sạch nhớt rồi cắt khúc, làm sạch ruột và rửa lại với nước vài lần, cho vào tô và ướp với một ít muối.
Sau đó chiên cá nheo với lượng dầu vừa đủ trong chảo sao cho 2 vàng đều và gắp cá vào nồi để kho riềng mẻ.
Lần lượt thêm các gia vị gồm hành, tỏi, ớt, riềng đã giã nhỏ vào, cùng với 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh nước mẻ lọc.
Cho 300 ml nước lọc vào đun sôi vào nêm nếm gia vị hạt nêm, tiêu, đường lại sao cho vừa ăn và đun trong khoảng 20 phút nữa cho nước cạn lại các nguyên liệu đã thấm hết vào thịt cá thì tắt bếp.
Thêm một ít hành lá, rau răm đã rửa sạch và thái nhỏ vào, cho cá ra đĩa và ăn với cơm bảo đảm rất mát cơm.
Cách chế biến cá nheo om riềng mẻ
4. Cách chế biến lẩu cá nheoNguyên liệu chuẩn bị
2 con cá nheo (500g)
1 quả chanh
Sả cây
Hành tím, ớt
2 trái cà chua
Các loại rau như: bắp chuối, nấm kim châm, cải thảo, đậu bắp…
Sa tế
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến lẩu cá nheo nấu mẻ
Sơ chế nguyên liệu
Nấm kim châm đem rửa sạch rồi chia nhỏ thành từng sợi.
Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm trong thau nước muối loảng để loại bỏ nhựa và giữu được màu trắng của chuối. Sau đó vớt chuối ra và rửa lại với nước sạch vài lần và vớt ra rổ để ráo.
Đậu bắp cắt cuốn, rửa sạch rồi cắt đôi; cải thảo cắt khúc ngắn và rửa sạch để ráo.
Tỏi, ớt và hành tím lột vỏ, thái lát và băm nhuyễn tùy theo sở thích của bạn.
Nấu lẩu
Chuẩn bị một nồi lớn, bắt lên bếp, thêm vào một tí dầu ăn, đợi dầu nóng, lần lượt cho sả, tỏi, hành tím băm vào phi thơm.
Sau đó cho vào 2 muỗng cà phê sa tế để gia tăng hương vị.
Tiếp tục cho vào nồi 2 lít nước lọc và đun sôi.
Khi nước sôi bạn cho cá vào và nêm nếm gia vị với 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường đun trong khoảng 15 phút cho cá chín và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Nếu muống ăn cay thì thêm 1 quả ớt the the nồng nồng tuyệt hơn đấy.
Như thế là hoàn thành món ăn, để nước sôi với lửa nhỏ rồi nhúng rau vào đun cho sôi lên lại và múc ra chén thưởng thức.
Cách chế biến cá nheo nấu lẩu
5. Cách chế biến cá nheo nướngNguyên liệu chuẩn bị
Cá nheo cắt khúc 1.5 kg
Sả, riềng, mẻ
Thì là 50g
Tiêu, muối
Cách chế biến cá nheo nướng
Cá nheo làm sạch ruột, mang và rửa với nước nhiều lần để loại bỏ chất nhầy cho sạch rồi để nguyên con, khứa thnahf nhiều đường trên mình cá.
Riềng và sả rửa sạch và đem đi đạp dập và giã nhỏ.
Thì là rửa sạch và thái nhỏ để ra rổ riêng.
Để cá trong một cái nồi lớn rồi ướp với hạt nêm, muối, mẻ, sả riềng, tiêu đã chuẩn bị với lượng vừa đủ xóc đều cho cá thấm gia vị vào bên trong thịt và để trong khoảng 30 phút.
Sau thời gian trên, xếp cá vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ cao khoảng 170-200 độ C trong 10 phút cho 2 mặt cá chín vàng.
Trong lúc nướng, khoảng 5 phút thì đem cá ra và quét một lớp dầu thật bóng để cá không bị khô mất nước, cách làm này giúp cá giữ được nước thịt và khi thưởng thức sẽ ngon hơn.
Nướng xong lấy cá ra và thưởng thức cùng với tương ớt thì ngon hết sẩy.
Cách chế biến cá nheo nướng
6. Cách chế biến cá nheo kho thịtNguyên liệu chuẩn bị
Cá nheo 600g
Thịt ba chỉ 500g
Gừng tươi 2 củ
Hành khô
Gia vị nêm nếm
Cách làm chế biến cá nheo kho thịt
Cá nheo rửa sạch với nước, rồi mổ bụng làm sạch ruột, để ráo và cắt khúc vừa đủ ăn. Sau đó đem cá ướp với gừng tươi giã nhuyễn, hành băm, nước mắm, muối với lượng vừa đủ và để khoảng 20 phút.
Thịt ba rửa sạch và chỉ thái miếng hình vuông, cũng ướp gia vị với hạt nêm, đường, muối cho cho vừa ăn để trong 5 phút.
Cho thịt heo vào chảo và rang cho miếng thịt săn lại, cháy sém cạnh và cho cá đổ vào kho chung.
Đổ lượng nước vào sâm sấp mặt cá và thịt rồi đun với lửa vừa cho nước sôi lăn tăn.
Đun được khoảng 10 phút, thì nêm nếm gia vị lại có vừa miệng không và điều chỉnh cho hợp lí.
Khi thấy nước trong nồi sền sệt lại, cả cá và thịt có màu vàng bắt mắt là đã chín.
Rắc chút hành lá lên trên bề mặt thịt cá kho rồi tắt bếp và, múc ra đĩa thưởng thức cùng cơm trắng.
Cách chế biến cá nheo kho thịt
7. Cách chế biến cá nheo nấu măng chuaNguyên liệu chuẩn bị
500g cá nheo
300g măng chua
Cà chua
Rau thГ¬ lГ
Hành lá
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến cá nheo nấu măng chua
Cá nheo rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ chất nhớt ngoài da và làm sạch ruột cá, sau đó đem cắt khúc, rồi ướp với một ít gia vị muối, hạt nêm cho thấm gia vị và để cá không vị ươn trong lúc chế biến các nguyên liệu khác.
Cà chua rửa sạch và thái múi cau, cắt bỏ cuốn đi.
Măng chua rửa qua với nước muối pha loãng vắt ráo để loại bỏ bớt vị chua và mặn của măng muối, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần và để ráo.
Bắt lên bếp một cái nồi rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào thi vàng thơm, tiếp tục cho cà chua vào xào cho chín mềm.
Sau đó đổ vào 1 – 1.5 lít nước tùy theo số lượng thành viên trong gia đình cho 1 bữa ăn và đun sôi.
Khi nước sôi thì bạn cho cá nheo, măng chua vào và nấu trong vòng 5 phút với lửa vừa, nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn.
Cuối cùng cho thì là và hành lá đã rửa sạch và cắt nhỏ vào khấy đều và tắt bếp.
Như vậy là hoàn thành xong món canh chua cá nheo ngon tuyệt, bảo đảm ăn một lần sẽ khó quên.
Cách chế biến cá nheo nấu măng chua
8. Cách chế biến cá nheo kho gừngNguyên liệu chuẩn bị
Cá nheo 1 kg
Củ gừng 200 g
Mía 200 g
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến cá nheo kho gừng
Cá nheo đem về dùng cán dao đập vào đầu cho cá chết rồi rửa với nước và mổ bụng làm sạch phần ruột cá và vay cá. Mang cá cho xả xuống vòi nước sạch rồi cắt thành từng khức sao cho thật vừa ăn, cho vào tô và ướp với 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và xóc đều để ướp trong 20 phút cho cá thấm gia vị.
Củ gừng cạo vỏ, xả qua vòi nước và đem giã nhuyễn.
Mía tước bỏ vỏ, cũng xả qua vòi nước cho sạch, để ráo và chặt thành từng khúc ngắn, như viên đường để nấu ra nước sẽ ngọt thịt cá hơn.
Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho 1 muỗng canh đường vào thắng cho đường tan chảy và chuyển sang màu vàng đậm đẹp mắt, nêm sử dụng đường vàng sẽ hấp dẫn hơn.
Lót mía và củ gừng đã sơ chế dưới đáy nồi và cho phần cá nheo đã ướp xếp đè lên trên.
Cho vào 500ml nước lọc và đậy kín vung, đun trong 25-30 phút với lửa vừa là có thể tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá nheo kho gừng thơm ngon hấp dẫn đậm đà hương vị rồi đấy.
Cách chế biến cá nheo kho gừng
Đăng bởi: Phương Vũ
Từ khoá: Cách chế biến cá nheo với 8 món ăn ngon hấp dẫn
Mách Bạn 5 Cách Chế Biến Cá Bò Ngon Bổ Dưỡng Tại Nhà
1. Nướng muối ớt – Cách chế biến cá bò chuẩn vị
Nguyên liệu:
Cá bò: khoảng 600 gram
Ớt đã xay
Gia vị: mắm, bột nêm cá, muối
Cách chế biến cá bò đem nướng muối ớt:
Để làm món cá bò nướng ngon thì chúng ta nên biết cách ướp phần da cá sao cho ngon.
Đầu tiên, để ướp cá ngấm gia vị, bạn cần dùng dao rạch theo đường chéo trên thân cá. Việc này giúp ngấm gia vị và giúp cá chín dễ dàng.
Tiếp theo, ướp các gia vị trên lên thân cá. Để cá ướp như vậy khoảng 30 – 45 phút rồi cho lên bếp than hồng.
Khi nướng cá cần trở đều cá cho đến khi cá chín vàng thì món ăn đã hoàn thành. Thưởng thức cá bò trực tiếp hoặc ăn kèm với gỏi, bún tùy sở thích.
Cách chế biến cá bò nướng muối ớt
2. Nướng giấy bạc – Cách chế biến cá bò thơm ngon đậm đàNguyên liệu:
Cá bò
Ớt bột
Đồ chua ăn kèm
Gia vị: tương ớt, mắm, màu điều
Cách chế biến cá bò nướng với giấy bạc:
Đầu tiên, bạn rửa sạch cá, cắt ngang thân cá cho ngấm gia vị. Tiếp theo, ướp nước mắm + tương ớt + ớt bột + màu điều vào cá để khoảng 15 phút cho thấm.
Sau đó đem cá nướng trên lửa than. Khi cá chín vàng, bạn cho vào giấy bạc, bọc kín lại và tiếp tục nướng cho đến khi cá chín hẳn.
Cá bò nướng ăn với muối ớt và đồ chua thì ngon tuyệt.
Cách chế biến cá bò nướng giấy bạc
3. Nấu lẩu – Công thức nấu cá bò ngon khó cưỡngNguyên liệu:
Cá bò
Hành lá, ớt
Gừng
Hành tây, hành tím, cà chua
Giá, đậu hủ
Bắp cải
Rau sống các loại
Bún tươi hoặc mì
Cách chế biến cá bò nấu lẩu:
Cho cá bò mua về vào khay, thoa đều bột mì lên mình cá rồi vuốt từ đầu đến đuôi để sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh cho thật sạch. Tiếp theo, cắt cá thành từng miếng nhỏ dày 2 cm. Cho vào đĩa để sẵn tại bàn, phần đầu và đuôi cá để lại để nấu lẩu.
Cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp, đun sôi. Gừng đem gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt đôi rồi cho vào lò nướng đến khi thơm thì lấy ra. Hành tây thì bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc. Hành tím đem bóc vỏ sau đó cho vào chảo dầu, rán chín vàng. Khi cho gừng, hành tây, hành tím vào đun sôi thì hạ nhỏ lửa để dậy mùi thơm.
Dùng chảo khác cho ít dầu vào phi thơm hành tỏi cho thơm rồi cho đầu và đuôi cá vào chiên sơ. Tiếp đến cho nước mắm + hạt tiêu + gia vị vừa ăn vào cá rồi tắt bếp. Vớt cá ra cho vào nồi lẩu.
Nấu thêm 15 phút nữa để lấy vị ngọt từ cá. Nêm nếm cho vừa ăn. Trong quá trình đun nước lẩu phải nhẹ tay và hớt sạch bọt để nước dùng được trong.
4. Rim – Món ăn từ cá bò được nhiều người ưa chuộngNguyên liệu:
Cá bò khô
Gia vị: dầu ăn, tỏi, ớt, mắm, giấm, đường
Cách chế biến cá bò đem rim:
Cá bò khô mua về đem cắt miếng vừa ăn, chiên sơ qua dầu rồi vớt ra đĩa.
Tỏi và ớt thì băm nhuyễn sau đó phi với dầu ăn.
Sau đó, bạn cho nước + đường + giấm + nước mắm vào đun sôi. Khi sôi, nếm thử nếu hơi nhạt thì bạn bắt đầu cho cá vào rim.
Nếu nêm thấy vừa thì khi khô cá sẽ có hương vị đậm đà và không bị mặn. Bạn nên nấu cá đến khi nước cốt trở nên dẻo lại thì món ăn sẽ ngon hơn.
Cách chế biến cá bò rim
5. Nấu canh chua – Cách nấu cá bò bổ dưỡng tươi ngonNguyên liệu:
Cá bò
Sấu, cà chua
Dọc mùng, đậu bắp
Hành lá, thì là
Gia vị thông dụng
Cách chế biến cá bò đem nấu canh chua:
Cá bò mua về bạn phải làm sạch, tách da và để nguyên con.
Cà chua và sấu cho vào nước đun sôi, khi chín mềm thì lọc lấy nước cốt để nấu cá.
Cá nấu với cà chua, me gần chín thì cho dọc mùng và đậu bắp vào. Lưu ý: dọc mùng bạn nên chọn loại dọc mùng trắng sẽ giòn hơn và không bị ngứa.
Khi gần tắt bếp, nêm nếm gia vị rồi cho hành và thì là vào.
Khi thưởng thức có thể cảm nhận được vị ngọt của cá cùng với vị chua chua vô cùng hấp dẫn.
Cách chế biến cá bò nấu canh chua
Đăng bởi: Phạm Hà Linh
Từ khoá: Mách bạn 5 cách chế biến cá bò ngon bổ dưỡng tại nhà
Bỏ Túi 3 Cách Chế Biến Ngô Bao Tử Đơn Giản Siêu Hấp Dẫn
1. Cách chế biến ngô bao tử xào ớt chuông
Nguyên liệu
Ngô bao tử 500 gr
Nấm bạch tuyết 200 gr
Ớt chuông 1 trái
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Cần tây 1 ít
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị
Cách làm
Bắp bao tử mua về gọt bỏ râu, rửa sạch để ráo. Cần tây bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ớt chuông bạn cũng rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Nấm bạch tuyết rửa sạch.
Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho ngô non vào xào với lửa lớn. Khi xào, bạn cho thêm khoảng 50 ml nước lọc để ngô không bị cháy.
Sau khi xào ngô bao tử khoảng 3 phút, bạn cho ớt chuông và nấm tuyết vào và tiếp tục xào thêm 10 phút nữa để tất cả các nguyên liệu chín đều. Trong khi xào, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh dầu hào. Sau khi xào khoảng 10 phút, bạn cho cần tây vào, lúc này bạn hạ nhỏ lửa và nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách chế biến ngô bao tử này rồi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được bắp vẫn có độ giòn nhất định, nấm bạch tuyết lại dai kết hợp với ớt chuông khiến món ăn thêm tròn vị hơn đấy!
Cách chế biến ngô bao tử xào ớt chuông hấp dẫn
2. Cách chế biến ngô bao tử ngon – xào tỏiNguyên liệu
Ngô bao tử 300 gr
Rau quế 20 gr
Tỏi 1 củ
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị
Cách làm
Bắp bao tử rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Rau quế các bạn cắt bỏ cuống rồi rửa sạch.
Bạn bắc chảo lên bếp cùng với khoảng 3 thìa dầu ăn, sau khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Sau đó tiếp tục cho 1/2 thìa ớt bột và bắp non vào chảo đảo đều trên lửa lớn.
Sau khoảng 5 phút, bạn nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường rồi tiếp tục xào thêm khoảng 3 phút nữa để ngô bao tử thấm gia vị. Cuối cùng bạn cho rau thơm vào xào thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được phần củ quả của cách chế biến ngô bao tử này vẫn còn giòn, vô cùng thấm gia vị và thơm mùi tỏi rất đưa cơm.
Cách chế biến ngô bao tử xào thập cẩm đưa cơm
3. Cách chế biến ngô bao tử xào thập cẩmNguyên liệu
Ngô bao tử 200 gr
Đậu cô ve 200 gr
Cà rốt 1 củ
Cà chua 1 quả
Tỏi 1/2 củ
Hành tím 3 củ
Hành lá 2 nhánh
Rau thơm 1 ít
Ngò 1 ít
Nước tương 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Gia vị
Cách làm
Tỏi và hành tây bạn bóc vỏ, đập dập rồi thái nhỏ, đậu xanh tước xơ hai bên, rửa sạch, cắt xéo dài khoảng 1 gang tay vừa ăn. Rửa sạch bắp non và cắt đôi theo chiều dọc. Cà rốt gọt vỏ, bạn chia làm 2 phần, 1 phần bạn thái mỏng, phần còn lại bạn thái miếng mỏng theo chiều dài rồi dùng dao gợn sóng cắt thành từng sợi cho đẹp mắt hơn. Cà chua rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá, rau mùi đem thái nhỏ.
Bạn bắc chảo lên bếp cùng với khoảng 3 thìa dầu ăn, sau khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua vào đảo đều khoảng 1 phút rồi tiếp tục cho cà rốt và đậu xanh vào xào cùng. Khuấy liên tục trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.
Tiếp đến, bạn cho bắp non vào tiếp tục xào khoảng 2 phút nữa thì nêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào. Tiếp tục xào trên lửa vừa trong khoảng 3 phút nữa. Cuối cùng, bạn cho rau cải thìa vào xào thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Sau khi hoàn thành xong cách chế biến ngô bao tử này, bạn sẽ có món xào thập cẩm chay vừa ngon lại vừa đơn giản.
Cách chế biến ngô bao tử xào tỏi thơm nức mũi
Đăng bởi: Nguyên Hải
Từ khoá: Bỏ túi 3 cách chế biến ngô bao tử đơn giản siêu hấp dẫn
8 Công Thức Chế Biến Món Dê Nướng Ngon Nhất Mà Bạn Nên Biết
Thịt dê nướng kiểu Hoa
Nguyên liệu:
Sườn dê: 600 gr
Sa tế: 1 thìa cà phê
Sả bào, gừng, tỏi, ớt băm: 1 chén
Ngũ vị hương: 1 gói
Nước tương: 2 thìa cà phê
Rượu vang đỏ: 1 chén
Nước sốt Hoisin: 50 ml
Mật ong: 2 thìa cà phê
Dầu mè: 1 thìa
Mè rang: 3 – 4 thìa
Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn): Nêm nếm vừa ăn
Cách chế biến:
Khi chọn thịt dê nướng kiểu Hoa, nên chọn phần sườn non nướng sẽ ngon hơn. Sau đó, bạn rửa sạch, để nguyên miếng.
Trộn thịt dê cùng với rượu trắng và gừng trong khoảng 30 phút để bớt mùi hôi của dê rồi rửa lại với nước sạch.
Gia vị ướp thịt dê nướng kiểu Hoa gồm: Dầu mè, mật ong, nước sốt Hoisin, rượu vang, sa tế, tỏi, muối, gừng, sả bào, ngũ vị hương, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn theo định lượng đã chuẩn bị.
Dê nướng kiểu Hoa với màu sắc hấp dẫn, bắt mắt
Tiếp theo, bạn làm nước chấm với 3 miếng chao, nước chao, nước cốt chanh, bột ngọt, đường, sa tế theo khẩu vị gia đình, trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn.
Khi nướng sườn, bạn cần để một mặt chín hẳn trước khi chuyển sang mặt khác. Thường xuyên quét nước ướp để miếng sườn mềm, mọng hơn. Sườn dê nướng kiểu Hoa có thể ăn kèm với những loại rau như: húng tía tô, xà lách, rau thơm,…
Dê nướng sa tế
500g thịt dê
1 lọ sa tế
1 củ gừng
1 gói ngũ vị hương
5 củ sả
Rượu trắng
Chao
Tỏi
Ớt trái
4 – 5 muỗng mè rang (Vừng)
Gia vị: muối, bột ngọt, đường, hạt nêm, dầu ăn…
Thịt dê nướng kiểu Hoa
Cách làm biến:
Để món thịt dê nướng sa tế ngon hơn bạn nên lựa chọn phần thịt đùi màu đỏ, sáng và không có mùi lạ. Thịt đem rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn. Trộn cùng 3 muỗng canh rượu trắng và gừng đập dập. Ướp trong khoảng 30 phút để thịt không còn mùi hôi rồi rửa sạch bằng nước lạnh.
Cách ướp thịt dê để nướng: Cho thịt dê vào trong 1 tô lớn rồi cho thêm các loại gia vị như: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, 1 gói ngũ vị hương và 3 thìa cà phê sa tế vào rồi ướp ít nhất 1 tiếng đồng hồ. Khi ướp có thể cho thêm 1 chút dầu ăn để thịt dê không bị khô.
Cách pha chao chấm thịt dê: cho 1 miếng chao vào cùng với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa bột ngọt và chút sa tế sau đó vắt thêm nước cốt chanh và trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Khi thịt dê chín thì rắc thêm một chút vừng me và ớt lên trên bề mặt. Nếu bạn không biết thịt dê ăn với rau gì thì chỉ cần chuẩn bị các loại rau sống: xà lách, thơm, mùi, cà chua…
Dê nướng sa tế
Sườn dê nướng chao
500g thịt dê tươi
1 hũ chao
200 ml rượu trắng
1 nhánh gừng
1 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa cà phê đường
1 thìa ớt sa tế
100gram tỏi băm nhỏ
Dầu điều
Các loại rau ăn kèm: cà tím, đậu bắp, chuối xanh, ớt chuông…
Dê nướng sa tế
Cách thự hiện:
Thịt dê rửa sạch bằng nước muối có thể cho thêm gừng để loại bỏ mùi hôi khó chịu của thịt. Sau khi để ráo nước thì cho thêm 2-3 thìa canh rượu trắng và gừng băm nhuyễn. Để khoảng 20-30 phút thì rửa sạch lại. Đây là một cách làm thịt dê không hôi, chuẩn vị.
Bạn cho khoảng 2-3 miếng chao ra bát nhỏ để tán nhuyễn sau đó cho thêm tỏi xay, 1/2 thìa cà phê đường, bột ngọt, ớt sa tế (tùy theo khẩu vị của mỗi người) và có thể cho thêm 1 chút dầu điều để tạo màu cho món ăn bắt mắt hơn.
Trộn đều các nguyên liệu này lại với nhau sau đó để khoảng 1-2 giờ đồng hồ cho thịt ngấm đều gia vị là bạn đã có thể để trên khay vỉ nướng thịt và chờ cho bếp “xèo xèo” là có thể thưởng thức rồi đó!
Món ăn này không cần phải chuẩn bị quá nhiều các nguyên liệu, chính vì vậy mà bạn có thể dễ dàng chế biến trong những bữa tiệc nướng BBQ ngoài trời, tại nhà hay đi cắm trại dã ngoại rất thuận tiện đó!
Thịt dê nướng giấy bạc
Thịt dê: 500 gr
Ớt chuông xanh: 1 trái
Gừng, hành tím khô xắt nhỏ: 1 chén
Hành tây: 1 củ
Sả bào: 5 củ
Rượu trắng: 1 chén
Chao: ½ hũ
Tỏi, ớt băm: 1 chén nhỏ
Rau ăn kèm (tía tô, chuối xanh, khế chua, xà lách, diếp cá,…): 1 đĩa
Mè rang: 3 – 4 thìa
Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu)
Khi chọn thịt dê nướng, nên chọn phần thịt vừa có nạc, có da sẽ ngon hơn. Sau đó, bạn rửa sạch, để nguyên miếng không cắt.
Trộn thịt dê cùng với rượu trắng, gừng trong khoảng 30 phút để bớt mùi hôi. Sau đó đem rửa lại với nước sạch.
Để thịt dê vào trong một chiếc tô, thêm ớt chuông đã cắt miếng vừa ăn.
Sau đó thêm gia vị, bao gồm: ớt trái, tỏi, muối, gừng, sả bào, riềng, hành tím, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn theo số lượng ở phần nguyên liệu chuẩn bị.
Bạn cho 2 miếng chao vào trong bát nhỏ và nghiền nát chúng sau đó cho thêm 3 thìa cà phê đường, 1 trái ớt thái lát, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước chanh rồi trộn đều là hoàn thành.
Dê nướng giấy bạc, món ăn đơn giản, nhanh chóng
Khi nướng thịt, bạn để thịt cẩn thận vào trong giấy bạc. Gói giấy bạc bịt kín 2 đầu, tránh để hở khiến nước chảy ra bên ngoài.
Sau đó, bạn cho phần thịt dê đã gói vào trong lò nướng hoặc lò than. Sau khi thịt dê đã chín bạn có thể bày ra đĩa và rải một ít vừng rang lên trông sẽ đẹp mắt hơn.
Dê nướng ngũ vị
500gram thịt dê
3 nhánh sả
1 củ gừng, 1 củ riềng, 1 củ hành tím, 1 quả ớt
1 gói ngũ vị hương
1 thìa cà phê hạt nêm
4 thìa cà phê đường
1 thìa canh dầu ăn
2 viên chao
1/2 quả chanh
Rau ăn kèm: tía tô, chuối xanh, khế chua, xà lách, diếp cá,…
Thịt dê bạn nên lựa chọn những miếng thịt có cả phần nạc và phần mỡ sau đó rửa sạch bằng gừng và rượu trắng cho loại bỏ hết mùi hôi. Thái miếng mỏng nhỏ vừa ăn rồi để cho ráo nước. Gừng, riềng, hành tím đem rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn.
Cho thịt dê vào 1 tô lớn rồi lần lượt cho các nguyên liệu khác vào như sả, gừng, riềng, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu ăn vào tô sau đó trộn đều.
Để trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng chừng 1-2 giờ đồng hồ. Với cách ướp thịt nướng ngon từ dê các bạn nên để thời gian lâu hơn để gia vị được ngấm.
Pha nước chấm bạn cho 2 miếng chao vào trong bát nhỏ và nghiền nát chúng sau đó cho thêm 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 trái ớt thái lát vào sau đó trộn đều cho các gia vị hòa quyện với nhau. Cuối cùng vắt thêm chanh vào là có thể thưởng thức rồi đó!
Dê nướng ngũ vị
Sườn dê nướng muối ớt
800g sườn dê non
1 thìa sa tế
1/2 thìa ớt bột
1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt
200ml rượu trắng
1 thìa nước tương (xì dầu)
1 thìa dầu ăn
Hành, tỏi, băm nhỏ
Các loại gia vị khác: hạt tiêu, đường…
Nên lựa chọn những phần sườn dê non bởi đây là phần có nhiều thịt và mềm hơn. Rửa sạch sườn dê sau đó chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Rửa qua sườn cùng với rượu trắng để loại bỏ mùi hôi của thịt dê.
Cách ướp sườn dê nướng như sau: cho sườn vào trong một tô lớn rồi lần lượt cho các loại gia vị vào như sa tế, ớt bột, nước mắm, muối, bột ngọt, xì dầu và hành tỏi băm.
Chia hỗn hợp nước sốt này thành 2 phần: 1 phần dùng để trộn cùng với sườn cho ngấm gia vị. Phần còn lại sử dụng để phết lên bề mặt của thịt sườn khi đặt trên bếp nướng du lịch, dã ngoại.
Đùi dê nướng mọi
1 cái đùi dê
5 tép tỏi
3 quả ớt
3 thìa canh tương ớt
2 thìa canh sữa tươi
1 thìa canh dầu điều
1/2 quả chanh
Các loại gia vị: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn…
Đùi dê sau khi rửa sạch bạn đem thui qua lửa để tạo mùi vị hấp dẫn hơn cho món ăn. Có thể sử dụng rơm hoặc dùng khò lửa, bếp ga để thui.
Sau đó, lấy dao khứa trên bề mặt của đùi dê để khi nướng thịt được chín đều ở bên trong và không bị cháy. Sau khi đã sơ chế xong bạn sử dụng muối để chà sát lên bề mặt của thịt cho ngấm gia vị.
Cách làm nước sốt BBQ như sau: cho 3 thìa canh tương ớt và 2 thìa canh sữa tươi, 1 thìa dầu điều và 1 thìa muối vào trong tô sau đó trộn đều các nguyên liệu lại để tạo thành một hỗn hợp sánh mịn thì cho thịt dê vào trong nước sốt và chờ khoảng 1-2 giờ cho thấm gia vị.
Một mẹo khi nướng thịt đùi dê được dễ dàng hơn chính là bạn nên sử dụng các loại bộ dụng cụ nấu ăn dã ngoại như xiên thịt để xiên qua phần thịt đùi. Khi dê khô và săn lại bạn phết thêm phần sốt lên bề mặt thịt chờ chờ đến khi thịt chín là có thể thưởng thức rồi đó!
Đùi dê nướng mọi
Cách làm thịt dê nướng tảng
400g thịt dê
3 nhánh sả
3 củ hành khô
1 củ gừng
1 quả ớt tươi
100ml rượu trắng
2 thìa cà phê vừng rang
2 thìa dầu hào
Các loại gia vị: mì chính, bột ngọt, hạt mùi, dầu ăn (mỗi loại 1 thìa cà phê)
Đùi dê nướng mọi
Cách thực hiện:
Cách chế biến thịt dê không bị hôi chính là rửa sạch rồi ngâm trong rượu trắng 10-15 phút. Có thể sử dụng muối tinh để chà sát thịt và bề mặt bên ngoài sau đó rửa lại với nước và để cho ráo và không cần phải thái miếng.
Sả, hành khô, gừng bỏ vỏ, rửa sạch sau đó băm thật nhuyễn. Ớt cắt đôi và loại bỏ hết phần hạt ở bên trong rồi băm nhuyễn.
Cho tảng thịt dê vào trong 1 tô lớn rồi cho gia vị vào: 2 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê bột ngọt, mì chính, hạt mùi và dầu ăn rồi cho các nguyên liệu đã băm nhuyễn ở bên trên vào trộn đều. Nên dùng tay để ướp gia vị để thịt ngấm nhanh hơn. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 1 tiếng.
Đăng bởi: Nguyễn Thúy Hà
Từ khoá: 8 Công thức chế biến món dê nướng ngon nhất mà bạn nên biết
6 Công Thức Chế Biến Món Cà Tím Xào Ngon Nhất Mà Bạn Nên Biết
Cà tím xào trứng
Nguyên liệu:
1-2 quả cà tím
1 quả trứng
Vài tép tỏi
Hành lá
Húng quế (tùy thích)
Gia vị: hạt nêm, nước tương
Cách chế biến:
Bước 1: Cà tím bạn rửa sạch và chẻ làm 6 theo chiều dọc.
Bước 2: Ngâm cả vào âu nước lạnh để cà tím ra hết nhựa.
Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước sôi rồi cho 1 tí muối và một muỗi canh dầu ăn, sau đó thả cà vào chần trong vòng 5 phút, vớt ra để nguội. Tiếp theo dùng dao nhọn lột vỏ ngoài của cà ra rồi cắt cà thành từng miếng vùa ăn.
Bước 4: Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng rồi trút cà tím vào đảo đều, cho một chút nước tương.
Bước 5: Trứng gà đập ra bát, đánh tan và nêm chút bột nêm.
Bước 7: Cuối cùng bạn cho cà tím xào trứng ra đĩa và trang trí thêm bằng rau thơm hoặc hành ngò, thưởng thức nóng.
Cà tím xào tỏi ớt đậu phụ
Cà tím 2 quả(lớn)
Đậu phụ trắng 2 miếng
Lá lốt 3 lá
Ớt đỏ 2 quả
Tỏi 4 tép
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Cà tím xào trứng
Sơ chế nguyên liệu
Cà tím cắt bỏ cuống xanh, rửa sơ với nước sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
Để làm sạch mủ và giúp cà tím không bị thâm, bạn cho cà vào ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Đậu phụ rửa sạch, dùng khăn thấm khô miếng đậu rồi cắt miếng vuông nhỏ.
Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, ớt bỏ cuống và đem cả 2 đi băm nhỏ.
Chiên đậu phụ
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho phần đậu phụ vào chiên đến khi vàng đều các mặt rồi cho ra dĩa.
Pha mắm tỏi ớt
Cho vào chén: 2 muỗng canh nước mắm, phần tỏi ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều hỗn hợp.
Xào cà tím với đậu phụ và lá lốt
Cho cà tím đã cắt vào chảo vừa chiên đậu phụ, áp chảo nhanh khoảng 2 phút cho cà săn lại.
Thêm vào 100ml nước lọc và hạ lửa nhỏ, đun tiếp khoảng 10 phút cho cà được mềm.
Đun đến khi nước trong chảo cạn, bạn cho phần mắm tỏi ớt vừa làm vào, đảo đều tay cho tỏi ớt phủ đều lên miếng cà, xào trong 5 phút.
Sau đó bạn cho phần đậu phụ chiên và lá lốt cắt nhỏ vào, đảo đều thêm 3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món cà tím xào tỏi ớt đậu phụ sau khi hoàn thành có mùi thơm lừng của tỏi ớt hòa quyện với nước mắm.
Cà tím và đậu phụ mềm béo, mọng nước, thấm vị mắm tỏi ớt cùng với đó là mùi lá lốt thoang thoảng làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn.
Cà tím xào tỏi ớt đậu phụ
Cà tím xào thịt bò
Cà tím 300 gram
Thịt bò 300 gram
Hành lá 1/2 cây
Ớt 2 trái
Tía tô 10 gram
Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
Gừng băm 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu mè 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Mè trắng 1 muỗng cà phê
Thịt bò mua về, rửa sạch, cắt con chì dài khoảng 0,6 cm. Mè rang chín.
Cà tím rửa sạch, bổ làm tư, cắt thành những miếng dài khoảng 5 cm, ngâm cà tím vào nước muối loãng 10 phút cho cà không bị thâm. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài 5 cm. Ớt trái rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ. Tía tô rửa sạch, cắt nhỏ.
Cà tím xào tỏi ớt đậu phụ
Ướp thịt bò
Cho vào chén thịt bò 1 muỗng canh xì dầu, gừng băm, tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1,5 muỗng cà phê dầu mè, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng.
Xào cà tím
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, thả cà tím vào xào với 1/2 muỗng cà phê muối, xào khoảng 3 – 5 phút. Khi cà mềm cho hành lá và ớt trái vào đảo 30 giây thì tắt bếp, đổ ra chén riêng.
XГ o thб»‹t bГІ vб»›i cГ
Dùng lại chảo trên, cho dầu ăn vào, xào thịt bò lửa lớn. Thịt bò chín mềm thì đổ cà tím vào đảo cùng khoảng 1 phút thì tắt bếp, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.
Trút thịt bò và cà tím ra đĩa, trộn cùng mè rang, rắc lên đĩa thịt bò xào để trang trí.
Cà tím xào tỏi
Cà tím 2 trái
Tỏi 20 gr
Ớt 2 trái
Hành lá 2 cây
Sốt ớt đậu cay 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 300 ml
Bột bắp 1 muỗng cà phê
Giấm balsamic 1 muỗng cà phê
Gia vị cơ bản 20 gr(Muối/ nước tương/ đường…)
Cà tím đem rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi cắt thành những miếng nhỏ với kích thước tùy thích. Ngâm cà tím vào nước muối loãng để không bị thâm rồi rửa sạch.
Hành lá và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhỏ.
Cà tím xào thịt bò
Pha nước sốt chua ngọt
Hòa tan 5 muỗng canh nước lọc với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm balsamic vào chén nhỏ.
Chiên cà tím
Vớt cà tím ra, thấm khô nước, xóc cà tím với ít bột bắp. Sau đó, đun nóng nhiều dầu ăn ở lửa vừa, cho cà tím vào chiên sơ qua rồi vớt ra để ráo dầu.
Phi thơm đầu hành lá, tỏi băm với ít dầu ăn, thêm 1 muỗng cà phê sốt ớt đậu cay vào, đảo đều. Sau đó cho cà tím chiên vào xào cùng 1 phút. Tiếp theo, đổ chén sốt chua ngọt đã pha ở trên vào, xào lửa vừa đến khi sốt đặc sệt lại thì tắt bếp.
Bày trí cà tím xào tỏi ra đĩa, rắc thêm ớt tươi và hành lá thái nhỏ lên trên. Cách làm cà tím xào tỏi này sẽ hơi cay, nhờ đó vị cay và ấm nồng của món cà tím xào tỏi rất ấm bụng, thích hợp cho thực đơn món ngon ngày lạnh.
Cà tím xào tôm thịt
Cà tím 200 gr(1 trái vừa)
Tôm sú 200 gr
Cà chua bi 150 gr(15 trái)
Rau tía tô 20 gr
Lá lốt 20 gr
Tỏi và hành tím băm 2 thìa cà phê
Ớt hiểm 2 trái
Dầu ăn 2 thìa canh
Bột nghệ 2 thìa cà phê
Hạt nêm 3 thìa cà phê
Giấm gạo lên men 2 thìa canh
Cà tím xào tỏi
Sơ chế các loại rau củ
Cà tím mua về bạn cắt bỏ cuống, bào vỏ, cắt đôi và bổ làm 4 theo chiều dọc.
Bạn cho cà tím vào ngâm cùng 1 tô nước lọc hòa với 1 thìa canh giấm gạo lên men khoảng 15 phút.
Lá lốt và tía tô bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
Cà chua bi rửa sạch và cắt đôi.
Ớt hiểm rửa sạch, đập dập.
Sơ chế tôm thịt
Tôm bạn bóc vỏ, bỏ đầu, rút bỏ chỉ lưng và rửa sạch.
Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Ướp tôm thịt
Bạn cho vào chén 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê tỏi và hành tím băm rồi trộn đều.
1 nửa bạn cho vào ướp chung với thịt, phần còn lại bạn ướp với tôm.
Chần cà tím
Bạn bắc lên bếp một cái nồi hoặc chảo sâu lòng, sau đó cho 2 chén nước lọc vào cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ.
Khi nước sôi, bạn cho hành tím vào chần sơ rồi vớt ra.
Xào tôm thịt
Bạn phi thơm 1 thìa cà phê tỏi và hành tím băm cùng 1 thìa canh dầu.
Sau đó, bạn cho phần thịt đã được ướp gia vị vào xào đến khi săn lại.
Tiếp theo, bạn cho phần tôm vào và đảo nhanh tay cho tôm vừa chín thì tắt bếp và cho ngay ra đĩa.
Xào món ăn
Bạn cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho cà tím đã chần vào đảo khoảng 1 phút thì cho cà chua bi vào xào cùng 1 chén nước lọc nhỏ.
Tiếp tục cho vào chảo 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh giấm gạo lên men và ớt đập dập rồi bật lửa lớn và đảo đều.
Sau đó, bạn cho phần tôm thịt đã xào săn trước đó vào xào chung khoảng 30 giây thì cho lá lốt và lá tía tô vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Cà tím xào tôm thịt
Cà tím xào thịt bằm
Cà tím 2 quả
Thịt lợn bằm nhỏ 150 gram
Muối 1 thìa cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Tỏi và gừng bằm nhỏ 20 gr
Hành lá 1 cây
Gia vị 20 gr(đường/ bột canh/ dầu mè/ tiêu)
Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng già các nàng trút cà tím vào, xào khoảng 6 – 9 phút cho cà được mềm và cháy cạnh thì trút cà để riêng ra đĩa.
Cà tím xào tôm thịt
Xào thịt bằm
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi thì trút thịt lợn băm vào, đảo đều đến khi miếng thịt hơi xém cạnh thì trút ra đĩa.
Xào thịt bằm với cà tím
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì trút tỏi, hành lá, gừng bằm nhỏ vào, phi cho dậy mùi. Tiếp đến, cho cà tím và thịt băm nhỏ vào đảo đều cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau. Bạn có thể nêm nếm thêm cho vừa khẩu vị của mình.
Khi các nguyên liệu được ngấm đều gia vị thì bạn trút ra đĩa, trang trí thêm bằng rau thơm, tỏi phi và dùng nóng với cơm.
Đăng bởi: Bảo Hân
Từ khoá: 6 Công thức chế biến món cà tím xào ngon nhất mà bạn nên biết
Cập nhật thông tin chi tiết về 5 Cách Chế Biến Thịt Cò Ngon Và Hấp Dẫn Bạn Nên Thử trên website Pwqy.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!