Bạn đang xem bài viết Bắp Xào Trứng Muối Khô Mực được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Pwqy.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Đánh giá quán Bắp xào trứng muối Không gian Phục vụĐiểm cộng to bự không kém chất lượng món phải nói đến thái độ phục vụ nhiệt tình của chị chủ. Khách tới chủ yếu là học sinh sinh viên ý, chị quan tâm hỏi thăm cưng lắm luôn. Chị sợ chị em ăn bắp xào hơi khát nước nên lúc nào cũng có thùng trà đá đầy ụ để sẵn, ly tách đồ sạch sẽ hết. Ba cái xin thêm xin thêm miếng gì thì cũng áp dụng được hết nha, muốn gì chị cho thêm nè mà xin ít ít thôi mấy ông mấy bà ơi.
Dịch vụ giao hàngHiện tại tụi mình chưa thấy quán có đăng ký bán trên các app giao hàng.
Đánh giá món bắp xào trứng muối Trình bàySau khi trọn đều tay bắp xào, nêm nếm tròn vị thì chị xúc vào hộp rồi rưới một muỗng to sốt trứng muối vào. Tui đứng kế bên mà rén, cứ sơ nhiều quá nó bị tràn ra, mà chị múc nhiệt tình quá trời hà, chị bảo nhiều nhiều chút thì ăn mới ngon miệng. Rắc thêm miếng khô mực bên trên rồi xịt thêm ít tương ớt cho nồng vị cay cay đỡ ngán. Bắp dẻo ngọt bùi ăn cùng với khô mực thì ta nói réo hẳn 5 giác quan dậy từ muỗng đầu tiên. Tuyệt nhất là phần trứng nhuyễn vẫn còn đọng lại và tan từ từ trên đầu lưỡi kết hợp với tôm khô thơm phức đậm đà. Vừa thổi vừa hít để thưởng thức đảm bảo sẽ làm sảng khoái vị giác của bạn.
Hương vịỞ đây có 2 loại bắp cho mọi người chọn nè bắp nếp với bắp mỹ bắp ngọt ăn vào kèm theo vị béo béo của trứng muối rồi có chút dai dai của khô mực ăn nữa cho vào lạ miệng. Ăn mà muốn tan chảy theo luôn, chén xong hộp bắp thì vạn lần đừng bỏ qua phần sốt còn thừa nha. Nó ngang bá cháy ý, chạy đi mua thêm ổ bánh mì chấm thì hết bài.
Nguyên liệu và chế biến
Về phần khô mực: chị chủ nhập từ Phan Thiết vào và sẽ nướng sơ sau đó trước khi bán chị sẽ xào thêm một lần nữa để khô mực thơm hơn, giòn, dai và mềm hơn.
Về phần bắp xào trứng muối: đầu tiên sẽ cho phần dầu vào, tiếp đến là một cái tròng đỏ trứng muối, 1 viên phô mai con bò cười (chị chủ dùng phô mai xịn nha có thương hiệu hẳn hoi), một ít tương ớt Cholimex, muối, đường (bạn nào muốn ăn ngọt hay mặn nhớ dặn chị để chị nêm nếm cho vừa miệng nè). Đặc biệt chị nói “không” với bột ngọt. Sau đó cho bắp sống vào đảo đều đến khi bắp chín và nước sốt đã kẹo lại là được. Bước tiếp theo sẽ cho thêm một ít tóp mỡ, ruốt, hành và trứng gà. Cuối cùng là đổ ra hộp và cho khô mực bên trên nữa là hoàn thành.
Về phần bắp: sẽ có hai loại bắp là bắp nếp và bắp Mỹ cho các bạn lựa chọn. Hoặc có thể ăn cả hai loại.
Ưu và nhược điểm của quán bắp xào trứng muối Ưu điểm
Chị chủ nhiệt tình, rất quý khách hàng
Có thể xin thêm đồ ăn nè
Nhược điểm
Có thể thay đổi giá cả nếu giá của các gia vị tăng
Đứng chờ đông có thể gây ra kẹt xe
Không có chỗ ngồi ăn
Đánh giáBắp không hề bị khô và không ngán chút nào. Bên cạnh những con ruốc nhỏ còn có những miếng mực khô mà tui chưa ăn bao giờ luôn á. Trứng mằn mặn mà không tanh mình thấy 1 hộp 35k nên gọi thêm 1 quả trứng ăn là 40k thì lại nhiều quá. Hành chiên điêu luyện lắm nên khi mở hộp ra rất là thơm luôn nà. Bắp được tẩm ướp gia vị rất ngon được chiên với bơ nữa nè, món này chắc là…dành cho người ăn kiêng ha. Rất đáng để thử nha mọi người ơi!!!
Thông tin quánThời gian bán: 13H00 – 24H00.
Địa chỉ: 224A Tôn Đản, Phường 8, Quận 4, TP.HCM.
Giá cả: 10.000Đ – 40.000Đ.
Đăng bởi: Thảo Nguyễn
Từ khoá: Bắp Xào Trứng Muối Khô Mực
4 Cách Làm Mực Xào Rau Củ Tươi Ngon, Thơm Ngọt Đậm Vị
Cách làm mực xào dứa thơm ngon, đúng vị
Nguyên liệu
Mực ống 500 gr
Dứa 1/4 quả (thơm)
Hành tây 1 củ
Hành tím 3 củ
Hành lá 2 nhánh
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Một số gia vị thông dụng: Tiêu xay/hạt nêm/bột ngọt/muối
Nguyên liệu làm món mực xào dứa đúng chuẩn
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực mua về làm sạch nội tạng bên trong, tiến hành rửa sạch với nước, cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay rồi để ráo.
Hành tây, hành tím cắt bỏ gốc và lột vỏ. Đối với hành tây thì nên cắt múi cau, hành tím cắt lát mỏng.
Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1 lóng tay. Dứa cắt bỏ mắt và cùi cứng, rửa sạch rồi cắt lát mỏng khoảng 1/3 lóng tay.
Công thức chế biến hải sảnmón dứa xào mực thơm ngon
Bước 2: Ướp mực
Tiến hành ướp mực với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 phần hành tím đã cắt lát mỏng.
Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho mực được thấm gia vị.
Bước 3: Thực hiện món
Bắc chảo lên bếp cho lựa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn và phần hành tím đã cắt lát mỏng còn vào chảo phi vàng thơm.
Sau đó, cho 1 muỗng cà phê ớt bột vào chảo, khuấy đều tạo màu rồi cho tiếp phần mực đã ướp gia vị vào, đảo khoảng 2 phút để mực săn lại thì cho dứa và hành tây vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Đảo đều trong thời gian khoảng 10 phút để các nguyên liệu chín và thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, cho hành lá đã cắt nhỏ và rắc thêm ít tiêu xay lên trên rồi đảo 1 vòng, tắt bếp là xong.
Thành phẩm
Món mực xào dứa thơm ngon, hấp dẫn, dậy mùi thơm. Từng miếng mực giòn dai và ngọt tự nhiên được nêm nếm vừa miệng hòa quyện với vị chua ngọt dịu nhẹ của dứa, khi ăn rất kích thích vị giác.
Thành phẩm dứa xào mực hấp dẫn
Công thức chế biến mực xào ớt chuông hấp dẫnNguyên liệu
Mực tươi: 500 gr
Ớt chuông: 3 quả
Ớt tươi: 3 quả
Hành tím: 2 củ
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Dầu hào: 1/2 muỗng canh
Gia vị: muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay
Nguyên liệu làm món ớt chuông xào mực
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp mực
Mực mua về rửa qua với nước muối pha loãng, rồi rửa lại bằng nước sạch. Rồi cắt mực thành miếng vừa ăn.
Ớt chuông bỏ cuống và hạt, rửa sạch và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đối với hành tím và ớt, dùng dao cắt nhỏ.
Thực hiện ướp mực, cho mực vào tô rồi cho hành tím và ớt đã sơ chế vào cùng.
Tiếp đến, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh dầu hào rồi ướp khoảng 1 giờ cho mực thấm gia vị.
Cách làm mực xào ớt chuông đơn giản tại nhà
Bước 2: Thực hiện xào mực
Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho toàn bộ phần mực đã ướp vào, xào khoảng 5 phút đến khi mực chuyển sang màu trắng đục và săn lại.
Tiếp đến, cho ớt chuông vào xào chung với mực. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối vào chảo.
Xào nhanh tay thêm khoảng 2 phút nữa thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Thành phẩm
Món mực xào ớt chuông giòn, ngọt, ớt chuông thanh mát quyện cùng gia vị nêm nếm vừa ăn rất hấp dẫn và đưa cơm.
Thành phẩm ớt chuông xào mực ngon – đưa cơm
Công thức làm món mực xào cà chua giòn ngon, thơm ngọtNguyên liệu
300g mực tươi
3 quả cà chua
1-2 quả dưa leo
Dầu hào
Ớt tươi và hạt tiêu nếu muốn ăn cay
1 củ hành khô và 1 củ tỏi
Các gia vị thông dụng khác
Nguyên liệu làm món mực xào cà chua
Công thức chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cà chua cắt núm và bổ múi cau.
Dưa leo tiến hành cắt 2 đầu, bổ dọc là 4 rồi thái chéo hoặc thái lát mỏng tùy sở thích.
Hành bóc vỏ thái mỏng, tỏi băm nhỏ hoặc đập đập.
Cách làm món cà chua xào mực hấp dẫn nhất
Bước 2: Cách làm mực xào cà chua
Phi thơm hành, tỏi trên chảo dầu rồi cho mực vào xào. Để lửa lớn và xào nhanh tay để mực giòn. Cho 1 thìa bột nêm để mực ngấm gia vị.
Khi mực săn lại thì cho cà chua và dưa leo vào xào cùng. Bạn có thể bớt lại 1 phần cà chua để cho vào sau nếu muốn cà chua không bị nát.
Nêm 1 thìa dầu hào, bột nêm, bột canh và tiếp tục xào khoảng 3 phút để các nguyên liệu chín đều.
Thành phẩm
Thành phẩm món mực kết hợp với cà chua thơm ngon hấp dẫn, đánh thức vị giác, rất phù hợp làm món ăn thường ngày cho mỗi gia đình.
Thành phẩm cà chua xào mực ngon – bắt mắt
Mực xào rau củ tổng hợp giòn ngonNguyên liệu
Mực 300g
Hành tây 1 củ
Tỏi 6 tép
Cần tây 50 gr
Hành lá 3 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng khác
Nguyên liệu làm mực xào rau củ tổng hợp
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu khác
Mực mua về, rút riêng đầu, tiến hành loại bỏ phần túi mực và màng nhầy ngay cuối đầu mực.
Sau đó rút xương sống dọc lưng mực và lột lớp da lụa có màu tím bên ngoài, rồi rửa sạch mực để ráo. Cắt thành từng khoanh vừa ăn cho vào tô.
Hành tây lột vỏ, rửa qua với nước rồi cắt hình múi cau.
Với tỏi – đập dập, lột bỏ vỏ và đem băm nhỏ. Cần tây, hành lá bỏ rễ và lá úng, rửa sạch cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
Bước 2: Ướp mực
Cho vào tô mực: 1 thìa cafe hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và dùng muỗng trộn đều. Ướp mực trong khoảng 15 phút.
Cách làm mực xào rau củ tổng hợp
Bước 3: Xào mực với nguyên liệu rau củ đã chuẩn bị
Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng lên cho tỏi vào phi thơm, rồi cho hành tây vào đảo đều khoảng 3 phút.
Sau đó, cho mực vào đảo nhanh tay cho đến khi mực săn lại thì cho cần và hành tây vào đảo đều tay thêm khoảng 1 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Thành phẩm
Thành phẩm cần tỏi hành tây xào với mực thơm ngon, mực dai giòn sần sật, hành tây và cần chín vừa tới, rất hấp dẫn.
Thành phẩm rau củ xào mực hấp dẫn
Đăng bởi: Cây Cảnh Hùng Hằng
Từ khoá: 4 cách làm mực xào rau củ tươi ngon, thơm ngọt đậm vị
Ăn Chay Có Ăn Trứng Muối Được Không? Ăn Có Sao Không?
Tìm hiểu liệu ăn chay có ăn trứng muối được không? Ăn trứng muối có tác động như thế nào đối với chế độ ăn chay? Tìm hiểu ngay!
Chế độ ăn chay thường bao gồm việc loại bỏ thực phẩm từ nguồn gốc động vật. Người ăn chay không tiêu thụ thịt, cá, gia cầm, và các sản phẩm từ động vật khác. Mục đích chính của ăn chay là bảo vệ động vật và giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường. Một số người không ăn trứng muối vì cho rằng trứng muối cũng là một sản phẩm từ động vật.
Trong cộng đồng ăn chay, quan điểm về việc ăn trứng muối không đồng nhất. Một số người cho rằng trứng muối không gây tổn hại đến các loài động vật và có thể là một nguồn dinh dưỡng quan trọng. Trong khi đó, những người khác cho rằng việc ăn trứng muối là vi phạm đối với nguyên tắc của chế độ ăn chay và không thể chấp nhận.
Việc ăn trứng muối có thể mang lại một số lợi ích cho chế độ ăn chay. Trứng muối là một nguồn protein và chất béo tự nhiên, cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, trứng muối cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Tuy nhiên, việc ăn trứng muối cũng có thể gây ra một số hại như tăng mức cholesterol và cảm giác nhức đầu do tác động của chất béo và muố
Có nhiều loại chế độ ăn chay khác nhau, từ ăn chay ovo-lacto (ăn cả trứng và sữa) đến ăn chay vegan (không ăn bất kỳ sản phẩm từ động vật nào). Trứng muối thường được chấp nhận trong chế độ ăn chay ovo-lacto, trong khi ăn chay vegan không cho phép tiêu thụ bất kỳ loại trứng nào.
Các nhóm ăn chay thường có quy định và hướng dẫn riêng về việc ăn trứng muốMột số nhóm có thể cho phép ăn trứng muối một cách hạn chế, trong khi nhóm khác lại khuyến khích không tiêu thụ bất kỳ sản phẩm từ động vật nào.
Việc có nên ăn trứng muối trong chế độ ăn chay phụ thuộc vào quan điểm và nguyên tắc của mỗi ngườNếu bạn theo chế độ ăn chay ovo-lacto, thì việc ăn trứng muối có thể được chấp nhận. Tuy nhiên, nếu bạn theo chế độ ăn chay vegan, thì việc ăn trứng muối không phù hợp với nguyên tắc của chế độ này.
Trứng muối là sản phẩm từ gia cầm, chủ yếu là trứng gà. Do đó, trứng muối có nguồn gốc từ động vật và không phù hợp với chế độ ăn chay vegan.
Có nhiều loại thực phẩm có thể thay thế trứng muối trong chế độ ăn chay. Các loại thực phẩm này bao gồm hạt chia, hạt lanh, nước cốt dừa, và các sản phẩm thay thế trứng từ cây cỏ như tofu và tempeh.
Nếu bạn quyết định ăn trứng muối trong chế độ ăn chay, hãy lựa chọn những trứng muối hữu cơ và có nguồn gốc rõ ràng. Điều này đảm bảo rằng bạn đang tiêu thụ những sản phẩm lành mạnh và không gây hại đến môi trường.
Khi ăn trứng muối trong chế độ ăn chay, hãy kiểm soát số lượng và tần suất tiêu thụ. Việc ăn quá nhiều trứng muối có thể gây tăng mức cholesterol và ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
Để bảo đảm bạn nhận đủ dưỡng chất cần thiết, hãy kết hợp trứng muối với các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn chay. Bạn có thể kết hợp trứng muối với rau xanh, đậu, hạt, và các loại ngũ cốc để có một bữa ăn cân đối và dinh dưỡng.
Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về việc ăn trứng muối trong chế độ ăn chay. Việc có nên ăn trứng muối hay không phụ thuộc vào quan điểm và nguyên tắc của mỗi ngườViệc ăn trứng muối có thể mang lại lợi ích dinh dưỡng, nhưng cũng cần lưu ý các hạn chế và tác động tiêu cực. Vì vậy, hãy cân nhắc kỹ trước khi quyết định ăn trứng muối trong chế độ ăn chay.
Nào Tốt Nhất là trang review đánh giá sản phẩm dịch vụ tốt nhất.
Có hàng triệu khách hàng Tiềm Năng đang xem bài viết này
Bạn muốn có muốn đưa sản phẩm/dịch vụ thương hiệu của mình lên website của chúng tôi
Liên Hệ Ngay!
13 Cách Làm Mì Trộn Muối Ớt, Tóp Mỡ, Trứng, Kim Chi Chua Cay
Nguyên liệu chế biến mì trộn muối ớt
2 gói mì ăn liền
50g thịt bò
50g tôm
10g tôm khô
1 quả trứng
Ớt, ớt sa tế, tỏi, hành tím, hành lá, chanh
Gia vị: Muối hột, đường, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt
Dụng cụ: Nồi, tô, chén, vá, bộ cối chày, chảo
Cách làm mì trộn muối ớtBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên bạn ngâm tôm khô trong nước lạnh đến khi tôm mềm rồi vớt ra để ráo nước. Còn phần tôm sú thì bạn lột vỏ lấy chỉ ở lưng tôm, rồi mang đi rửa sạch.
Thịt bò bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng sao cho vừa ăn, tỏi và hành tím bóc vỏ băm nhuyễn, hành lá rửa sạch cắt khúc rồi cho vào chén.
Bước 2 Làm muối ớt cho mì trộn
Bạn cho phần tôm khô đã ngâm mềm trước đó vào cối, tiếp tục cho thêm vào 1 muỗng cà phê muối hột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 trái ớt. Sau đó dùng chày giã cho tôm khô tơi ra hoà quyện với các gia vị.
Tiếp đến bạn bật bếp và đặt chảo lên làm nóng chảo rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 10g tỏi, hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm đến khi hành tỏi chuyển sang màu vàng.
Bạn cho phần muối tôm khô vừa giã vào, thêm 1 muỗng canh ớt sa tế xào đều tay khoảng 5 phút rồi tắt bếp, đổ muối ra chén.
Bước 3 Làm chín nguyên liệu
Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp cho vào 600ml nước đun sôi, thả vào 2 vắt mì trụng cho mì nở ra rồi vớt ra để ráo. Trong lúc đợi mì ráo thì bạn tiến hành luộc tôm, trụng thịt bò, hành và trứng vào nồi nước sôi cho vừa chín tới rồi dùng vá vớt ra.
Bước 4 Trộn mì với muối ớt
Bạn cho mì vào tô đổ phần muối ớt vào. Sau đó xếp tôm, thịt bò, trứng, hành lá lên trên, xịt tương ớt và vắt thêm trái chanh vào trộn đều lên là có ta có thể thưởng thức.
Bước 5 Thành phẩm
Với cách làm đơn giản ta đã có ngay món mì trộn muối ớt vô cùng hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hoà giữa vị cay nồng của muối ớt ăn cùng với mì và các nguyên liệu đi kèm như bò, tôm, trứng chắc chắn sẽ là một món khiến bạn thích mê lắm đấy.
Nguyên liệu làm món mì trộn tóp mỡ
1 vắt mì ăn liền
500g sườn heo
300g mỡ heo
1 quả trứng
3 tép tỏi
8 củ hành tím
2 củ cà rốt
1 củ cải trắng
1 trái ớt sừng
5 cọng hành lá
5 – 7 cọng hẹ
50g giá đỗ
1 muỗng canh mật ong
Gia vị: Tương ớt, dầu điều đỏ, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn
Cách làm mì trộn tóp mỡBước 1 Sơ chế các nguyên liệu
Sườn heo sau khi rửa sạch, bạn cắt thành từng khúc vừa ăn. Mỡ heo sau khi làm sạch thì cắt hạt lựu.
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, dùng bàn chặn chặn thành từng đoạn dài tầm 1cm. Hành lá cắt bỏ rễ, làm sạch, chia 2 phần gồm phần lá và phần thân; phần lá cắt nhuyễn, phần thân để riêng.
Hẹ sau khi rửa sạch bạn cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành từng khoanh nhỏ, còn tỏi thì băm nhuyễn.
Ớt sừng bỏ hạt, cắt thành từng lát mỏng.
Bước 2 Nấu nước súp
Đầu tiên, bạn trụng sườn sơ qua trong 1 phút rồi thay nước mới, cho sườn vào và hầm trong 30 phút. Sau đó, bạn cho cà rốt vào trước và củ cải vào sau.
Hầm thêm khoảng 5 phút đến khi cả hai chín mềm, thêm khoảng 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê bột ngọt vào, nêm nếm hợp khẩu vị, thêm phần thân hành lá rồi tắt bếp.
Bước 3 Làm tóp mỡ và phi hành tím
Cho vào chảo 3 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng, cho mỡ heo vào phi đến khi vàng đều 2 mặt là được.
Trước khi tắt bếp bạn thêm vào một ít tỏi băm để tóp mỡ được thơm hơn. Sau khi tắt bếp bạn vớt tóp mỡ ra.
Hành tím bạn cho vào chảo, phi với lửa vừa đến khi vàng đều là được.
Bước 4 Pha nước sốt
Cho vào chén 1 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh tương ớt cùng một ít tiêu xay rồi trộn đều lên.
Tiếp đến, bạn cho vào chảo mới một ít tỏi băm, phi đến khi tỏi chín vàng thì cho nước sốt vào. Để lửa nhỏ đun đến khi nước sốt hơi sệt lại thì cho một ít hạt nêm vào, đảo đều đến khi hạt nêm tan hết thì tắt bếp.
Bước 5 Chiên trứng, trụng mì
Trứng bạn cho vào chảo với 1 muỗng canh dầu ăn và chiên trên lửa vừa đến khi trứng chín là được. Kế đó, bạn luộc mì với lửa vừa đến khi sợi mì bung đều.
Phần lá hành bạn cho vào chén, thêm 1 – 2 muỗng đường và 1/2 muỗng muối vào cùng dầu nóng rồi trộn đều.
Bước 6 Trộn mì
Cho mì vào tô, thêm vào đó 2 muỗng canh nước sốt rồi trộn đều. Tóp mỡ bạn cũng trộn với 1 muỗng canh nước sốt.
Kế đó, bạn cho mì ra dĩa, thêm 1 – 2 muỗng cà phê hành lá nhuyễn, một ít tóp mỡ, vài lát ớt, hành phi, trứng chiên lên trên. Nước súp bạn múc ra tô đã có sẵn giá và hẹ ở dưới, rắc lên một ít tiêu xay. Vậy là món mì trộn tóp mỡ đã hoàn thành rồi đấy.
Bước 7 Thành phẩm
Mì trộn tóp mỡ mang đến bạn vị cay cay, ngọt ngọt của nước sốt hoà cùng sợi mì dai ngon, tóp mỡ giòn giòn và nước súp đậm đà bảo đảm khiến bạn ăn hoài không ngán. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp thử ngay món này bạn nhỉ?
Nguyên liệu làm mì trộn trứng muối
Mì gói
3 lòng đỏ trứng muối
1 quả trứng gà
1 cây xúc xích
200g cải ngọt
3 cọng hành lá
Gia vị: Đường, muối, bột ớt, tỏi
Lưu ý: Nếu không có bột ớt, bạn cũng có thể thay thế bằng tương ớt nha
Cách làm mì trộn trứng muốiBước 1 Sơ chế đồ ăn kèm
Bạn cắt nhỏ 200g cải ngọt, hành lá và xúc xích thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 2 Sơ chế trứng muối
Bạn hấp phần trứng muối lên, sau đó tiến hành tán cho nhuyễn. Sau đó, bạn đập 1 quả trứng gà vào chén rồi đánh cho tan lòng đỏ, đổ thêm 20ml sữa tươi rồi khuấy đều. Tiếp tục cho phần trứng muối đã tán nhuyễn vào và trộn.
Bước 3 Làm sốt trứng muối
Bạn đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ, cho 30g tỏi đã băm nhuyễn phi cho thơm. Tiếp theo đổ phần trứng muối đã trộn vào, khuấy đều nhanh tay đến khi phần trứng muối cứng sệt lại là được.
Bạn trụng mì và cải ngọt với nước sôi cho chín rồi bỏ ra tô. Cho thêm sốt trứng muối ở phía trên mì. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn không những đơn giản mà còn cực kỳ thơm ngon rồi đó.
Bước 4 Thành phẩm
Món ăn với vị béo ngậy pha thêm chút mặn mặn của trứng muối, vị ngọt thanh của rau cải cùng sợi mì dai dai thơm lừng khiến ai cũng không thể cưỡng lại.
Món mì trộn trứng muối cực kỳ thích hợp cho những ngày đổi gió chán cơm, hay những cú đêm đó.
Lưu ý: Bạn cũng có thể mua mì trộn trứng muối đóng gói sẵn tại chúng tôi hoặc ở các tạp hóa, hệ thống siêu thị trên toàn quốc.
Nguyên liệu làm món mì trộn kim chi chua cay
200g mì somen
100g kim chi cải thảo
1 quả trứng gà
100g rau xà lách
50g tía tô
½ quả dưa leo
¼ củ hành tây
Các gia vị khác: Tương ớt Hàn Quốc, nước tương, dầu mè, tỏi băm, mè rang,…
Dụng cụ: Tô lớn, đũa
Cách làm món mì trộn kim chi chua cayBước 1 Sơ chế nguyên liệu và luộc mì
Đầu tiên, bạn rửa sạch xà lách, tía tô, dưa leo và hành tây. Sau đó, bạn tiến hành cắt nhỏ, riêng dưa leo thì bào sợi hoặc cắt lát tùy sở thích.
Kế tiếp, bạn thái nhỏ kim chi cải thảo với kích thước vừa ăn và rang thêm 1 ít mè.
Tiếp theo, bạn bắc lên bếp một nồi nước. Khi nước sôi thì cho mì vào luộc, đến khi sợi mì mềm nhưng không nhũn và vẫn còn độ dai thì vớt mì ra.
Bước 2 Làm nước sốt
Bạn chuẩn bị 1 tô lớn, cho vào các nguyên liệu sau: 4 muỗng (cà phê) tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng đường, ½ muỗng dầu mè và 2 muỗng nước kim chi.
Bạn trộn đều để hỗn hợp hoà quyện vào nhau là đã hoàn thành phần nước sốt rồi đấy.
Bước 3 Trộn mì
Bạn dùng 1 tô khác, xếp các loại rau và kim chi cắt nhỏ lên trên phần mì đã luộc, rồi đổ nước sốt và 1 ít mè rang lên trên.
Cuối cùng, bạn dùng tay hoặc đũa trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.
Bước 4 Thành phẩm
Một bát mì chuẩn vị Hàn quốc sẽ là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo của mì, vị cay nồng của tương ớt, vị thanh mát của dưa leo và vị chua đặc trưng của kim chi. Nếu bạn đã quá chán ngán những món cơm thì món mì trộn kim chi chua cay là lựa chọn không tồi để bạn thay đổi khẩu vị đó.
Nguyên liệu làm món mì trộn bò cay
200gr thịt bò
400gr mì đã trụng qua nước sôi
10 củ hành tím cắt lát
6 tép tỏi và một ít tỏi phi thơm
2 trái ớt ( cắt lát)
30gr ớt bột
1 quả trứng gà luộc lòng đào
5 nhánh rau cần tây
200gr giá
Gia vị: Đường thốt nốt, nước mắm, nước tương, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm
Cách làm mì trộn bò cayBước 1 Sơ chế thịt bò
Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bò rồi để ráo, sau đó thái theo thớ bò thành những lát mỏng và dài cỡ 3 đốt ngón tay. Tiếp theo bạn cho phần thịt đã cắt vào tô và ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút để thịt bò ngấm gia vị.
Bước 2 Xào sơ thịt bò
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Đợi tới khi dầu nóng thì cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn đến khi thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp rồi cho thịt bò ra đĩa.
Bước 3 Làm nước sốt trộn mì
Cũng là chiếc chảo ở trên, bạn cho vào chảo thêm chút dầu ăn, 2 muỗng canh đường thốt nốt rồi đảo đều hỗn hợp đến khi sôi lăn tăn. Sau đó bạn cho thêm 6 tép tỏi và 10 củ hành tím đã cắt lát vào đảo đều để phi thơm trong 2 phút.
Kế đến, bạn cho vào hỗn hợp trên 1 muỗng canh nước tương, dầu hào, nước mắm rồi đảo đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
Nấu đến khi hỗn hợp sôi thì bạn lấy 1/2 phần nước sốt ra riêng để trộn mì. Phần sốt còn lại trong chảo bạn cho ngay thịt bò đã xào vào và đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 4 Trộn mì
Bước 5 Thành phẩm
Thế là bạn đã có ngay một phần mì trộn bò cay ngon hết sẩy. Phần nước sốt đậm đà hoà quyện cùng mì dai dai và thịt bò mềm tan cay the ăn trong ngày mưa thì còn gì bằng.
Nguyên liệu làm món mì trộn xá xíu
Thịt ba rọi 500g
Tỏi băm 5g
Tiêu 1 muỗng cafe
Dầu mè 1 muỗng cafe
Ớt bột 1 muỗng cafe
Bột ngũ vị hương 1 muỗng cafe
Mật ong 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Rượu ngũ vị hương 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng cafe
Mì khô Cải thìa
Cách làm mì trộn xá xíuBước 1 Sơ chế và ướp thịt
Thịt ba chỉ rửa sạch rồi ướp với tất cả gia vị tầm 1 tiếng cho thịt thấm đều.
Bước 2 Rim và nướng thịt
Bắc chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng thì cho thịt đã ướp vào, đun sôi với lửa nhỏ đến khi nước sốt sệt thì gắp thịt ra.
Sau đó cho thịt vào khay rồi đặt vào lò nướng với nhiệt độ 200 độ C 15 phút. Sau 15 phút thì lấy ra sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 4 Hoàn thành món ăn
Thịt chín cắt lát vừa ăn để ra tô với mì và rau cải thìa. Cuối cùng là trộn mì và thưởng thức.
Bước 5 Thành phẩm
Nguyên liệu làm mì trộn topping
1 gói mì gói
Nước lọc
Topping (cá viên, chả cá, viên thả lẩu trứng cá,…)
Gia vị: đường, nước tương, dầu hào, tương ớt
Cách làm mì trộn toppingBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi
Advertisement
1 gói mì Hảo Hảo vào. Bạn nấu đến khi mì chín thì cho mì ra tô.
thì choo vào. Bạnthì cho mì ra tô.
Một số loại topping như cá viên chiên, rau củ bạn rã đông rồi cho vào nồi nước sôi, luộc đến khi các loại topping chín thì vớt ra.
Bước 2 Làm nước sốt
Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, thêm 6 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt rồi bạn trộn đều cho hòa quyện.
Bạn đợi đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Bước 3 Hoàn thành món ăn
Bạn cho vào tô mì phần topping đã luộc sau đó rưới hỗn hợp nước sốt lên trên. Dùng đũa trộn đều mì cho thấm sốt là có thể thướng thức.
Bước 4 Thành phẩm
Mì trộn topping là món ăn dành cho team cú đêm vì không cần cầu kì lại có món ngon hết ý. Sợi mì thấm vị nước sốt kết hợp với các loại topping dai ngon. Ngoài ra bạn có thể thêm tương ớt cho đậm đà hơn. Còn chần chờ gi nữa mà không thử ngay đi nào!
Đây là món ăn lí tưởng dành cho những tín đồ yêu thích ẩm thực Hàn Quốc. Mì trộn là sự kết hợp giữa những sợi mì dai dai, đậm vị chua ngọt của kim chi, vị cay the của ớt bột Hàn Quốc hoà lẫn với dưa leo cắt nhỏ và trứng luộc.
Mì trộn trứng lòng đào rất được giới trẻ rất yêu thích thời điểm hiện tại. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị của nước sốt thịt bằm đậm đà, chút cay từ ớt sa-tế quyện cùng vị béo của trứng lòng đào hẳn sẽ khiến bạn thích mê đấy.
Mì trộn bò viên hẳn là món ăn không mấy xa lạ với các bạn trẻ. Với sợi mì dai mềm, thấm vị, màu sắc bắt mắt cùng bò viên dai ngon và thêm 1 quả trứng lòng đào béo béo đảm bảo bạn ăn mãi không thấy ngán.
Xem clip Tiktok cách làm mì trộn topping:
Nên Ăn Mực Lá Hay Mực Ống? Mực Nào Chế Biến Món Ăn Ngon Nhất
Cách nhận biết mực lá và mực ống
Đặc điểmMực ống là loại mực có thân tròn và dài tựa như chiếc ống. Phần đuôi mỏng, có vây ngắn hơn so với mực lá. Mực ống có 8 râu nhỏ và 2 xúc tu dài, phần da xuất hiện nhiều đốm hồng và mắt to trong suốt. Điểm đặc trưng của loại mực này là phần vây đuôi của nó kéo dài từ giữa thân đến phía cuối thân, tạo thành hình thoi.
Cách nhận biết và chọn mực ống tươi, chế biến món ngon cho gia đình
Còn mực lá thì có phần tai mực dài đến hết cả thân nên khi bơi sẽ trông thấy tựa như chiếc lá. Vây mực dày, rộng và có hình bầu dục, trải dài từ đầu tới giữa thân. Thân mực lá hơi dẹt và ngắn hơn so với mực ống.
Thịt mựcNếu so về chất lượng thịt thì thịt của mực lá sẽ nhỉn hơn mực ống một chút. Thịt mực ống có độ giòn, ăn vào tan trong miệng nhưng không có vị ngọt và phần thịt mỏng hơn so với mực lá. Còn mực lá thì phần thịt thường dày và giòn hơn, có vị ngọt đậm đà.
Chế biếnVới độ ngọt đặc trưng của mình, mực lá thường được dùng để làm khô mực hoặc là nguyên liệu chế biến các món xào, hấp như mực xào ớt chuông, mực hấp bia,.. Vị ngọt tiết ra từ thịt mực cùng độ giòn sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn và không kém phần đậm đà, hấp dẫn.
Tham khảo cách xào mực ngon tại: Cách xào mực thơm giòn và không bị tanh.
Tuy không có vị ngọt như mực lá nhưng với độ giòn tan của mình, mực ống thường được chế biến làm các món chiên, lẩu mực, mực nhồi thịt,.. Bên cạnh đó, loại mực này còn được các đầu bếp ưu tiên sử dụng trong việc trang trí các món ăn, khi nấu chín và cắt thành khoanh tròn bày lên dĩa trông rất đẹp mắt.
Nên chọn mực lá hay mực ống?Mực là một trong những loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein và các khoáng chất như: Riboflavin, Vitamin B12, Phốt pho, Đồng và Selen. Nhưng mực chứa nhiều Cholesterol nên cũng đừng ăn quá nhiều. Về việc nên chọn mực nào để ăn thì điều quan trọng đó là bạn muốn chế biến theo hình thức nào.
Ví dụ, nếu muốn xào, hấp, dồn thịt thì nên dùng mực ống sẽ rất ngon và có độ thẩm mỹ cao. Còn nếu bạn muốn chế biến phong phú hơn như ăn lẩu, nướng thì nên chọn mực lá. Loại mực lá dày mình, độ ngọt chuẩn nên chế biến những món này là lý tưởng nhất.
Lưu ý: khi chọn mực lá bạn nên chọn con to, mình dày, da còn cứng, thịt chắc, không mềm hoặc nát, nếu rờ vào xúc tu thấy còn cứng nghĩa mực tươi. Còn mực ống, hãy chọn con có lớp thịt màu sáng hồng, đầu mực dính chặt với thân, túi mực chưa bị vỡ để đảm bảo độ tươi và ngon của thịt mực.
Advertisement
Bạn sẽ quan tâm:
Trứng Ruốc Là Gì
Con ruốc là con gì? liệu con ruốc có ăn được không? Bạn đã nghe đến các món như thị kho mắm ruốc, bánh tráng nướng mắm ruốc, hay xoài, cóc chấm mắm ruốc…
Nội dung chính
Cùng Tìm Hiểu Xem Con Ruốc Là Con Gì?
Môi Trường Sinh Sống Của Con Ruốc
Mùa Sinh Sản Của Con Ruốc
Phạm Vi Phân Bố Của Con Ruốc
Giá Trị Kinh Tế Của Con Ruốc
Cách Ăn Ruốc Phổ Biến Nhất Hiện Nay
Tìm Hiểu Thêm Về Con Ruốc
Ruốc là một đặc sản của miền biển
Con Ruốc được coi là một đặc sản của miền biển, Ruốc có giá trị dinh dưỡng rất cao và rất tốt cho người bệnh, bà bầu và trẻ em.
Bạn đang xem: Con ruốc là gì
Con Ruốc còn gọi là tôm trắng nhỏ, tôm nước, da tôm. Nó là một loài giáp xác, decapoda , họ tôm anh đào. Cơ thể nhỏ và phẳng, dài 3 đến 4 cm. Cơ thể không màu và trong suốt. ó có giá trị kinh tế lớn. Phân bố rộng rãi ở Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương và Đại Tây Dương.
Hầu hết các loài Ruốc được phân bố ở Quần đảo Ấn-Malay, được phân phối dọc theo bờ biển của Nhật Bản, Bắc Triều Tiên và Trung Quốc. Ngoài việc phục vụ thực phẩm tươi sống, nó có thể được chế biến thành ruốc sấy khô, mắm tôm, dầu tôm.
Cùng Tìm Hiểu Xem Con Ruốc Là Con Gì?Cơ thể khá phẳng. Vỏ cực mỏng. Trán ngắn. Phần thân của đầu và ngực bị thủng bằng mắt và gan. Chỉ có ba đôi chân đi bộ ở phía trước, đó là những chiếc kìm rất nhỏ và hai đôi cuối cùng biến mất. Bước thứ ba của bàn chân của Con Ruốc cái được gọi là bộ phận sinh dục.
Phần giữa của rìa sau bị trũng về phía trước, hai phần nhô ra được hình thành ở cả hai bên. Xương chậu của Con Ruốc đực đang chiếu về phía bề mặt bụng phía sau, nó trông giống như một cặp núm vú.
Bộ phận sinh dục của Con Ruốc đực được mở trên bề mặt bụng. Phần phụ của Ruốc đực nằm trên bề mặt bụng của gốc bên trong của chi thứ hai bụng. Nó là một phần nhô ra giống như một tấm hình chữ nhật được sắp xếp ở trên cùng với 2 lông hình móc. Đuôi của nó có một chấm đỏ trên bề mặt bụng, chi bên trong ngắn hơn chi ngoài và có những chấm nhỏ màu đỏ ở bên ngoài cơ sở.
Môi Trường Sinh Sống Của Con RuốcCon Ruốc là loài tôm có xương sống. Chúng sống trong môi trường biển nông với lượng nước thải lớn và đáy bùn cạn với dòng chảy mạnh. Chúng thường sống trong các lớp nước sâu tới 30 mét, nó có thói quen di chuyển theo chiều dọc của ngày và đêm, chìm vào ban ngày và hoạt động trên bề mặt nước vào ban đêm.
Bởi vì các cặp gaiter thứ tư và thứ năm hoàn toàn biến mất, nó không thể ngừng bò trên đáy đại dương. Bàn chân hàm thứ ba và ba đôi bàn chân đầu tiên có nhiều bộ lông, làm tăng khả năng săn bắt các sinh vật phù du. Mặc dù ba đôi chân đi bộ đầu tiên vẫn giữ các cấu trúc giống như gọng kìm nhưng rất nhỏ. Do vậy, chúng không còn khả năng bắt thức ăn như các loài tôm khác.
Thay vào đó, chúng dựa vào các phần phụ bên trên miệng và lông bên trên chân hàm để lọc thức ăn như nước. Nhưng đôi khi nó cũng ăn một số mảnh vụn hữu cơ và động vật phù du nhỏ.
Mùa Sinh Sản Của Con RuốcMùa hè và mùa thu mỗi năm là mùa sinh sản của Con Ruốc. Ruốc đẻ trứng trong nước, sau khi nở. Có bốn giai đoạn trong thời kỳ ấu trùng của Con Ruốc.
Ấu trùng phải trải qua vài lần lột xác trước khi chân tay của chúng được phát triển đầy đủ. Con Ruốc lớn lên và phát triển nhanh, và chiều dài cơ thể của chúng có thể đạt 15-20 mm trong một vài tháng.
Ở miền bắc, Ruốc có thể sinh sản mỗi năm. Đó là, ấu trùng nở vào đầu mùa hè sẽ lớn lên sau khoảng 2 tháng. Đến tháng 8, chúng đã trưởng thành và bắt đầu đẻ trứng. Thế hệ thứ hai nở sẽ không sinh sản cho đến mùa đông và đầu mùa hè. Tuổi thọ của loài tôm nhỏ này thường là một vài tháng và không quá một năm.
Sau khi sinh sản, cá thể bố mẹ dần chết ngay sau đó. Ở biển Vàng và Bohai, khi nhiệt độ nước giảm vào mùa đông, Con Ruốc di chuyển đến vùng biển sâu hơn. Khi nhiệt độ nước ấm tăng vào mùa xuân, nó dần dần di chuyển đến gần bờ. Hiện tượng này không đáng kể ở phía nam.
Phạm Vi Phân Bố Của Con RuốcPhân bố rộng rãi ở Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương và Đại Tây Dương. Hầu hết các loài được phân bố ở Quần đảo Ấn-Malay, và được phân phối dọc theo bờ biển của Nhật Bản, Bắc Triều Tiên và Trung Quốc.
Giá Trị Kinh Tế Của Con RuốcSản lượng Con Ruốc hàng năm của thế giới là hơn 200.000 tấn. Trong đó sản lượng Ruốc của Trung Quốc là lớn nhất.
Sản lượng thế giới là 222.600 tấn, tức là 179 nghìn tấn vào năm 1987. Trung Quốc, Bắc Triều Tiên và các nước Đông Nam Á chiếm khoảng 80%. Các khu vực ven biển của Trung Quốc có sản lượng lớn nhất, 162.400 tấn vào năm 1987 và 190.600 tấn vào năm 1988, đứng đầu trong tất cả các loài tôm ở Trung Quốc.
Biển Bohai là khu vực sản xuất chính, với sản lượng trung bình hàng năm từ 70.000 đến 80.000 tấn. Sản lượng cao nhất vào năm 1954 đạt 130.000 tấn. Ngoài ra, vịnh Hải Châu ở Giang Tô, Bờ biển Ôn Châu ở Chiết Giang, Dương Giang ở Quảng Đông và bờ biển Đài Loan cũng là những khu vực đánh bắt ruốc số lượng lớn.
Sản lượng tôm của Nhật Bản ở Biển Hoàng Hải và Biển Hoa Đông ít hơn tôm Trung Quốc. Trong khi ở Biển Đông có sản lượng tôm nhiều hơn ở Trung Quốc. Nhật Bản, Bắc Triều Tiên, Việt Nam, Thái Lan, Malaysia và bờ biển phía tây nam Ấn Độ đều có sản lượng đáng kể.
Mùa đánh bắt Con Ruốc thường là hai lần một năm, một lần vào tháng ba đến tháng bảy. Và một lần khác vào tháng chín đến tháng mười một. Hầu hết các cách bắt loài tôm này là để cho chúng vào túi lưới.
Cách Ăn Ruốc Phổ Biến Nhất Hiện NayCon Ruốc nhỏ, da mỏng và có ít thịt. Khi nhiệt độ cao, tôm tươi không thể được bảo quản trong một thời gian dài và sản lượng đánh bắt lớn. Ngoại trừ một số ít bán tươi, hầu hết được sấy khô trực tiếp hoặc nấu chín sau khi được sấy khô. Gọi là ruốc sấy khô. Những Con Ruốc bị bắt trong trận lụt mùa xuân rất to và nhiều thịt.
Sau khi nấu và sấy khô, chúng có thể được bóc thành những con tôm nhỏ. Ngoài ra, ruốc có thể được xay nhuyễn, ướp muối, tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và lên men để làm mắm ruốc. Mắm ruốc được sử dụng để làm gia vị hoặc ướp nhiều món ăn phụ.
Tìm Hiểu Thêm Về Con RuốcCó 17 loài và phân loài Ruốc trên toàn thế giới:
Bốn loài và phân loài, một trong số đó được sản xuất ở nước ngọt, chỉ có một loài được tìm thấy ở bờ biển Thái Bình Dương, 12 loài và phân loài còn lại được sản xuất ở Ấn Độ Dương – Tây Thái Bình Dương.
Sự phân bố của Ruốc Nhật Bản tương đối rộng, từ Java ở phía nam, Ấn Độ ở phía tây và Biển Vàng dọc theo bờ biển Trung Quốc và Bán đảo Triều Tiên, cũng như ở bờ biển phía tây nam của Nhật Bản. Nhưng nó hiếm khi được tìm thấy ở bờ biển phía bắc của bán đảo Sơn Đông và Biển Bohai.
Hai loại Ruốc khác là loài nhiệt đới và chỉ được sản xuất ở Biển Đông ở Trung Quốc. Trong số 6 loại tôm nhỏ này, con Ruốc Trung Quốc sản xuất cao nhất, tiếp theo là Ruốc Nhật Bản.
Vốn thuộc họ bạch tuộc, nhưng ruốc lỗ chỉ nhỏ bằng ngón chân cái, đầu tròn như quả ổi và có bộ chân dài. Chính vì những đặc điểm này nên ngư dân còn gọi chúng với cái tên bạch tuộc mini hoặc ruốc chân dài.
Nhắc tới Hạ Long (Quảng Ninh), những thực khách ưa chuộng hải sản sẽ rất thích thú, bởi nơi đây có vô vàn món ngon nổi tiếng như sá sùng, tu hài, hàu nướng mỡ hành, cua, ghẹ tươi sống hay món sam. Bên cạnh đó, du khách nào khi tới đây cũng được ngư dân giới thiệu về đặc sản ruốc lỗ.
Loài ruốc sống trong lỗ và khá nhút nhát. (Ảnh: dulichhalong)
Ruốc lỗ thuộc họ bạch tuộc nhưng chỉ nhỏ bằng ngón chân cái. Chúng thường đào lỗ, sống quanh các bãi bùn. So với những nơi khác, nước biển Quảng Ninh không mặn bằng nên con ruốc ở đây cũng tươi và ngon hơn. Con ruốc lỗ nào có xúc tu đều, màu sẫm đậm, cử động linh hoạt và thân nhiều nhớt thì chắc chắn sẽ có hương vị ngon nhất.
Vào mỗi thời điểm, ruốc lỗ lại có những đặc trưng và hương vị riêng. Từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch, ruốc lỗ ở vào thời kỳ dễ bắt và có thịt ngon. Khi ruốc đẻ trứng, người dân thường gọi là ruốc cơm xôi, mang hương vị béo ngậy kỳ lạ. Đối với những người sành ăn, nhâm nhi ruốc cơm xôi cùng với ít rượu ngán thì quả thật không gì sánh bằng.
Để đánh bắt được ruốc chân dài phải dùng tới lồng bát quái hoặc đi soi trong lỗ, kĩ thuật đánh bắt cũng đòi hỏi cao hơn đối với các loại hải sản thông thường. Mỗi đêm “đi ngòi” (đánh bắt ruốc lỗ theo cách gọi của người địa phương), người dân phải mang thêm đèn, soi từng cái lỗ nhỏ. Hễ thấy bóng dáng “con mồi” là nhanh tay bắt lấy chúng.
Ruốc lỗ khá giống bạch tuộc con. (Ảnh: thegioiamthuc)
Từng con ruốc nhỏ xíu, đầu chỉ như quả ổi con nhưng chân dài tới 20cm nên còn được gọi là ruốc chân dài. Đây cũng là cách để phân biệt với loài ruốc chân ngắn sống trong nước biển. Ruốc chân dài dai giòn, thơm ngon hơn hẳn giống ruốc chân ngắn. Đã là người dân miền biển Quảng Ninh, không mấy người lại không biết cách chế biến ruốc sao cho thơm ngon, tròn vị nhất.
Từ những con ruốc tươi ngon, du khách có thể thưởng thức nhiều món khác nhau như ruốc luộc đậm vị, ruốc nướng thơm nức mũi hay món ruốc nấu canh ngọt lịm với nước dùng và các loại gia vị. Khi ăn canh, du khách nên cắt nhỏ con ruốc vào bát rồi thưởng thức sẽ cảm thấy vị ngon hơn. Những con ruốc còn nóng ấm hòa quyện với vị thanh mát, chua chua của nước dùng sẽ tạo ra hương vị khó cưỡng lại được.
Ruốc lỗ còn được chế biến với nhiều cách như nướng, nhúng giấm, xào cần tỏi, hấp gừng… Nhưng dù là bất cứ món gì, ruốc lỗ nơi đây vẫn mang hương vị giòn rất đặc trưng, không có chút vị tanh của biển.
Có rất nhiều món ăn được chế biến từ ruốc lỗ. (Ảnh: dulichhalong)
Món “truyền thống” hấp dẫn nhất có thể kể đến là ruốc lỗ luộc lá ổi. Tuy là món luộc nhưng cũng đòi hỏi những công đoạn chế biến khá cầu kỳ. Ngay từ bước lựa chọn nguyên liệu, người dân nơi đây đã phải chọn những con ruốc vẫn còn sống tươi nguyên, cho vào rổ xát muối, xóc qua xóc lại cho chất nhờn của ruốc được loại bỏ hoàn toàn. Công đoạn này cũng giúp cho thịt ruốc ngọt và giòn hơn.
Sau khi làm sạch, người ta đem ruốc luộc cùng với lá ổi, lá me chua và lá sả để làm tăng hương vị cho món ăn, đồng thời khử mùi tanh và làm cho thịt ruốc săn hơn. Khi chín, ruốc lỗ chuyển thành màu hồng, xúc tu cong lại như bông hoa. Thông thường, đầu bếp sẽ không luộc ruốc quá lâu để tránh làm da bị tuột, mất đi vị thơm ngon tự nhiên.
Ruốc lỗ luộc chín có màu ửng hồng đẹp mắt. (Ảnh: thegioiamthuc)
Món ruốc lỗ luộc ngon nhất khi được ăn với mắm tôm, pha một chút chanh đường và ớt. Bên cạnh đó, ăn kèm món ăn cùng khế chua sẽ đem lại vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn. Người ta cũng thường dùng bia khi thưởng thức món ăn này.
(Theo Dân trí)
Cập nhật thông tin chi tiết về Bắp Xào Trứng Muối Khô Mực trên website Pwqy.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!