Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Cá Nheo Với 8 Món Ăn Ngon Hấp Dẫn được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Pwqy.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Cách chế biến cá nheo ôm chuối đậuNguyên liệu chuẩn bị
6 lạng cá nheo
2 quả chuối xanh
Đậu phụ
Hành lá, thì là, tía tô
Hành khô, tỏi, hạt tiêu
Nghệ, riềng
Mắm tôm, mẻ
Gia vị nêm nếm
Cách làm chế biến cá nheo ôm chuối đậu
Riềng, nghệ đem rửa sạch rồi 1/2 thái lát và 1/2 cho vào cối giã nhỏ.
Cá nheo đem rửa với nước muối loãng cho ra hết chất nhớt, rồi vuốt cho da cá thật sạch nhiều lần với nước.
Cắt cá thành khúc, loại bỏ ruột và làm sạch sẽ, rửa lại với nước cho thật sạch rồi cho vào nồi ướp với hỗn hợp muối, riềng, nghệ giã nhỏ, mẻ, hành khô, mắm tôm.
Đậu phụ rửa sơ qua với nước để ráo cho cho lên chảo rán vàng, sau đó vớt ra đĩa để nguội và cắt khối nhỏ hình vuông 1 cm.
Chuối xanh gọt bỏ 2 đầu, thái lát mỏng rồi đem ngâm nước muỗi loãng để loại bỏ sạch mũ và giữ cho chuối có màu trắng xanh.
Phi thơm hành khô băm rồi cho cá đã ướp vào kho trong khoảng 2 phút cho cá săn lại thì đổ nước sôi vào. Nước sôi lên thì cho chuối vào om cho đến khi cá và chuối chín mềm trong khoảng 15 phút với lửa vừa.
Nêm nếm gia vị lai cho vừa ăn và cho đậu phụ đã chiên vàng vào đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Cách chế biến cá nheo ôm chuối đậu
2. Cách chế biến cá nheo kho tộNguyên liệu chuẩn bị
Cá nheo 500g
Hành khô
Mỡ phần
Tiêu, tỏi
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến cá nheo kho tộ
Sơ chế cá nheo cùng các nguyên liệu
Cá nheo mua về sơ chế cho thật sạch sẽ phần ruột, mang, vây và rửa với nước nhiều lần để loại bỏ sạch nhớt ở da cá rồi cắt thành nhiều khúc vừa ăn.
Hành và tỏi tép ta lột bỏ vỏ rồi băm nhuyễn, ớt trái thái lát dài.
Mỡ phần rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ bằng 1/2 miếng thịt kho thông thường.
Cho cá nheo vào 1 cái tô lớn và ướp cá với hành, tỏi, ớt băm nhỏ cùng 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh nước nắm và 1 muỗng cà phê muối, xóc đều cho thịt cá từ đầu đến đuôi thấm đều gia vị.
Cách nấu cá nheo kho tộ
Cho cá nheo vào nồi và bắt lên bếp đun với lửa vừa, đun cho cá hơi săn lại trong khoảng 1 phút thì cho phần mỡ lợn vào đun với lửa nhỏ để mỡ rán ra chất dầu mỡ.
Sau 5 phút tiếp tục cho 300 ml nước vào đun sôi, vặn lửa nhỏ vừa và đun đến khi nước cạn là tắt bếp.
Cá nheo kho tộ được chín rục, từng miếng cá còn giữ nguyên miếng trông thật là đẹp mắt, nước cá kho cho hơi sết quyện lại, có vị thơm ngát, không còn mùi tanh của cá nữa. Thưởng thức cá nheo kho tộ cùng với cơm nóng thật là tuyệt vời.
Cách chế biến cá nheo kho tộ
3. Cách chế biến cá nheo om riềng mẻNguyên liệu chuẩn bị
6 lạng cá nheo
Mẻ, riềng, nghệ
Hành, rau răm,
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến cá nheo om riềng mẻ thơm ngon hấp dẫn
Cá nheo rửa qua nước muối loãng cho sạch nhớt rồi cắt khúc, làm sạch ruột và rửa lại với nước vài lần, cho vào tô và ướp với một ít muối.
Sau đó chiên cá nheo với lượng dầu vừa đủ trong chảo sao cho 2 vàng đều và gắp cá vào nồi để kho riềng mẻ.
Lần lượt thêm các gia vị gồm hành, tỏi, ớt, riềng đã giã nhỏ vào, cùng với 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh nước mẻ lọc.
Cho 300 ml nước lọc vào đun sôi vào nêm nếm gia vị hạt nêm, tiêu, đường lại sao cho vừa ăn và đun trong khoảng 20 phút nữa cho nước cạn lại các nguyên liệu đã thấm hết vào thịt cá thì tắt bếp.
Thêm một ít hành lá, rau răm đã rửa sạch và thái nhỏ vào, cho cá ra đĩa và ăn với cơm bảo đảm rất mát cơm.
Cách chế biến cá nheo om riềng mẻ
4. Cách chế biến lẩu cá nheoNguyên liệu chuẩn bị
2 con cá nheo (500g)
1 quả chanh
Sả cây
Hành tím, ớt
2 trái cà chua
Các loại rau như: bắp chuối, nấm kim châm, cải thảo, đậu bắp…
Sa tế
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến lẩu cá nheo nấu mẻ
Sơ chế nguyên liệu
Nấm kim châm đem rửa sạch rồi chia nhỏ thành từng sợi.
Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm trong thau nước muối loảng để loại bỏ nhựa và giữu được màu trắng của chuối. Sau đó vớt chuối ra và rửa lại với nước sạch vài lần và vớt ra rổ để ráo.
Đậu bắp cắt cuốn, rửa sạch rồi cắt đôi; cải thảo cắt khúc ngắn và rửa sạch để ráo.
Tỏi, ớt và hành tím lột vỏ, thái lát và băm nhuyễn tùy theo sở thích của bạn.
Nấu lẩu
Chuẩn bị một nồi lớn, bắt lên bếp, thêm vào một tí dầu ăn, đợi dầu nóng, lần lượt cho sả, tỏi, hành tím băm vào phi thơm.
Sau đó cho vào 2 muỗng cà phê sa tế để gia tăng hương vị.
Tiếp tục cho vào nồi 2 lít nước lọc và đun sôi.
Khi nước sôi bạn cho cá vào và nêm nếm gia vị với 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường đun trong khoảng 15 phút cho cá chín và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Nếu muống ăn cay thì thêm 1 quả ớt the the nồng nồng tuyệt hơn đấy.
Như thế là hoàn thành món ăn, để nước sôi với lửa nhỏ rồi nhúng rau vào đun cho sôi lên lại và múc ra chén thưởng thức.
Cách chế biến cá nheo nấu lẩu
5. Cách chế biến cá nheo nướngNguyên liệu chuẩn bị
Cá nheo cắt khúc 1.5 kg
Sả, riềng, mẻ
Thì là 50g
Tiêu, muối
Cách chế biến cá nheo nướng
Cá nheo làm sạch ruột, mang và rửa với nước nhiều lần để loại bỏ chất nhầy cho sạch rồi để nguyên con, khứa thnahf nhiều đường trên mình cá.
Riềng và sả rửa sạch và đem đi đạp dập và giã nhỏ.
Thì là rửa sạch và thái nhỏ để ra rổ riêng.
Để cá trong một cái nồi lớn rồi ướp với hạt nêm, muối, mẻ, sả riềng, tiêu đã chuẩn bị với lượng vừa đủ xóc đều cho cá thấm gia vị vào bên trong thịt và để trong khoảng 30 phút.
Sau thời gian trên, xếp cá vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ cao khoảng 170-200 độ C trong 10 phút cho 2 mặt cá chín vàng.
Trong lúc nướng, khoảng 5 phút thì đem cá ra và quét một lớp dầu thật bóng để cá không bị khô mất nước, cách làm này giúp cá giữ được nước thịt và khi thưởng thức sẽ ngon hơn.
Nướng xong lấy cá ra và thưởng thức cùng với tương ớt thì ngon hết sẩy.
Cách chế biến cá nheo nướng
6. Cách chế biến cá nheo kho thịtNguyên liệu chuẩn bị
Cá nheo 600g
Thịt ba chỉ 500g
Gừng tươi 2 củ
Hành khô
Gia vị nêm nếm
Cách làm chế biến cá nheo kho thịt
Cá nheo rửa sạch với nước, rồi mổ bụng làm sạch ruột, để ráo và cắt khúc vừa đủ ăn. Sau đó đem cá ướp với gừng tươi giã nhuyễn, hành băm, nước mắm, muối với lượng vừa đủ và để khoảng 20 phút.
Thịt ba rửa sạch và chỉ thái miếng hình vuông, cũng ướp gia vị với hạt nêm, đường, muối cho cho vừa ăn để trong 5 phút.
Cho thịt heo vào chảo và rang cho miếng thịt săn lại, cháy sém cạnh và cho cá đổ vào kho chung.
Đổ lượng nước vào sâm sấp mặt cá và thịt rồi đun với lửa vừa cho nước sôi lăn tăn.
Đun được khoảng 10 phút, thì nêm nếm gia vị lại có vừa miệng không và điều chỉnh cho hợp lí.
Khi thấy nước trong nồi sền sệt lại, cả cá và thịt có màu vàng bắt mắt là đã chín.
Rắc chút hành lá lên trên bề mặt thịt cá kho rồi tắt bếp và, múc ra đĩa thưởng thức cùng cơm trắng.
Cách chế biến cá nheo kho thịt
7. Cách chế biến cá nheo nấu măng chuaNguyên liệu chuẩn bị
500g cá nheo
300g măng chua
Cà chua
Rau thГ¬ lГ
Hành lá
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến cá nheo nấu măng chua
Cá nheo rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ chất nhớt ngoài da và làm sạch ruột cá, sau đó đem cắt khúc, rồi ướp với một ít gia vị muối, hạt nêm cho thấm gia vị và để cá không vị ươn trong lúc chế biến các nguyên liệu khác.
Cà chua rửa sạch và thái múi cau, cắt bỏ cuốn đi.
Măng chua rửa qua với nước muối pha loãng vắt ráo để loại bỏ bớt vị chua và mặn của măng muối, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần và để ráo.
Bắt lên bếp một cái nồi rồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào thi vàng thơm, tiếp tục cho cà chua vào xào cho chín mềm.
Sau đó đổ vào 1 – 1.5 lít nước tùy theo số lượng thành viên trong gia đình cho 1 bữa ăn và đun sôi.
Khi nước sôi thì bạn cho cá nheo, măng chua vào và nấu trong vòng 5 phút với lửa vừa, nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn.
Cuối cùng cho thì là và hành lá đã rửa sạch và cắt nhỏ vào khấy đều và tắt bếp.
Như vậy là hoàn thành xong món canh chua cá nheo ngon tuyệt, bảo đảm ăn một lần sẽ khó quên.
Cách chế biến cá nheo nấu măng chua
8. Cách chế biến cá nheo kho gừngNguyên liệu chuẩn bị
Cá nheo 1 kg
Củ gừng 200 g
Mía 200 g
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến cá nheo kho gừng
Cá nheo đem về dùng cán dao đập vào đầu cho cá chết rồi rửa với nước và mổ bụng làm sạch phần ruột cá và vay cá. Mang cá cho xả xuống vòi nước sạch rồi cắt thành từng khức sao cho thật vừa ăn, cho vào tô và ướp với 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và xóc đều để ướp trong 20 phút cho cá thấm gia vị.
Củ gừng cạo vỏ, xả qua vòi nước và đem giã nhuyễn.
Mía tước bỏ vỏ, cũng xả qua vòi nước cho sạch, để ráo và chặt thành từng khúc ngắn, như viên đường để nấu ra nước sẽ ngọt thịt cá hơn.
Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho 1 muỗng canh đường vào thắng cho đường tan chảy và chuyển sang màu vàng đậm đẹp mắt, nêm sử dụng đường vàng sẽ hấp dẫn hơn.
Lót mía và củ gừng đã sơ chế dưới đáy nồi và cho phần cá nheo đã ướp xếp đè lên trên.
Cho vào 500ml nước lọc và đậy kín vung, đun trong 25-30 phút với lửa vừa là có thể tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá nheo kho gừng thơm ngon hấp dẫn đậm đà hương vị rồi đấy.
Cách chế biến cá nheo kho gừng
Đăng bởi: Phương Vũ
Từ khoá: Cách chế biến cá nheo với 8 món ăn ngon hấp dẫn
8 Cách Chế Biến Cá Dứa Thành Món Ăn Ngon Nức Lòng
1. Cách chế biến cá dứa chiên giòn
Nguyên liệu
Cá dứa khô 1 nắng: 1kg
Dầu ăn
Bột chiên giòn 250g
Tỏi, ớt
Nước mắm, đường
Cách chế biến cá dứa khô chiên giòn
Cá dứa khô mua về đem cắt thành miếng vừa ăn và ngâm trong nước khoảng 20 phút cho mềm rồi vớt cá ra cho vào tô và ướp với 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 quả ớt thái lát.
Trộn đều và để trong 10 phút cho cá dứa thấm gia vị
Bột chiên giòn cho ra đĩa, đặt 1 chảo sâu lòng lên bếp và đổ vào 400 ml dầu ăn đun sôi.
Lần lượt cho cá dứa đã tẩm ướp gia vị nhúng qua bột chiên giòn, rồi thả vào chảo dầu chiên, đun với lửa vừa.
Chiên đến khi miếng cá chiến trở lại, vàng và giòn đều bên ngoài trông thật đẹp mắt thì vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lần lượt chiên cho hết số cá dứa trong đĩa. Sau kh chiên xong bạn chắt hết dầu ăn ra để lại chút cho phần nước mắm chiên sốt lại trong lúc ướp cá vào nồi và đun sôi, sau đó rưới hỗn hộp nước mắm này lên lại cá dứa chiên giòn, khi ăn sẽ cho cảm giác giòn tan, ngon mặn ngọt rất bắt cơm
Cách chế biến cá dứa khô chiên giòn
2. Cách chế biến cá dứa khô chiên giấm đườngNguyên liệu
300 gram khô cá dứa 1 nắng
Tỏi, ớt băm
Nước mắm
Giấm
Đường
Cách chế biến cá dứa khô chiên giấm đường thơm ngon
Khô cá dứa 1 nắng thường được bảo quản đông đá nên mua về bạn cần để ngoài bình thường cho cá rã đông, sau đó đem cá dứa rửa lại với nước rồi cắt khúc vừa ăn.
Cho chảo lên bếp, để nóng rồi thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm và vào khử cho thơm.
Sau đó cho cá dứa vào rán sơ qua cho cứng và giòn.
Nên đặt lửa nhỏ vì ít dầu ăn nên cá dễ cháy, rán cho cá chuyển qua màu vàng thì tắt bếp.
Pha nước sốt với 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước mắm, 2 trái ớt băm. Sau đó trộn đều lên cho các gia vị nêm tan ra.
Rưới hỗn hợp giấm đường pha vào cá chiên và bật lửa nhỏ đun liu riu cho cá ngấm gia vị, đun sôi thêm 5 phút nữa thì tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức cùng cơm nóng thì ngon hết sẩy luôn.
Cách chế biến cá dứa khô chiên giấm đường
3. Cách chế biến cá dứa tươi kho thơmNguyên liệu
500 gram cá dứa
1 quả thơm
Ớt
Hành tím
Hành lá
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến cá dứa khô kho thơm chua ngọt
Cá dứa mua về làm sạch vây, mang bụng, rửa trong nước vài lần rồi đem cắt cá thành lát vừa ăn.
Hành lá cắt bỏ gốc rửa sạch và thái nhỏ; hành khô lột vỏ băm nhuyễn, ớt thái lát rồi băm nhuyễn.
Ướp khô cá dứa với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm, xóc đềuvà đẻ trong khoảng 15 cho cá dứa thấm gia vị.
Thơm (dứa) gọt vỏ, cắt loại bỏ mắt, rửa sạch và chẻ làm 4, rồi cắt thành miếng hình tam giác sao cho vừa ăn, cắt dày mỏng tùy ý.
Cho cá dứa đã ướp xong vào nồi và bắt lên bếp kho, cho vào 2 chén nước lọc và đun với lửa lớn cho nước sôi lên thì hạ với lửa vừa.
Cá sôi trong khoảng 5 phút thì cho hết thơm (dứa) đã sơ chế vào kho thêm trong 5 phút nữa cho dứa chín mềm thì tắt bếp.
Cách chế biến đơn giản từ các nguyên liệu quen thuộc đã giúp bạn hoàn thành món ăn đậm đà hương vị với cá dứa, chúc cả nhà ăn cơm ngon miệng.
Cách chế biến cá dứa tươi kho thơm
4. Cách chế biến cá dứa cơm cháyNguyên liệu:
Cơm trắng: 200g
Cá dứa: 200g
Hành hoa: 10g
20g tóp mỡ
Ѕ thГ¬a cГ phГЄ tб»Џi bДѓm
4 thìa súp dầu ăn
Cách chế biến cá dứa trộn cơm cháy
Làm cơm cháy
Làm nóng chảo trên bếp và cho 2 thìa canh dầu ăn đun nóng, nghiêng chảo tráng cho thấm đều dầu.
Cơm trắng xới cho thật rơi, hạt cơm càng rời rạc không bị vốn cục càng tốt, cho vào chảo rang và dàn đều khắp mặt chảo và ấn dẹp xuống cho cơm cháy kết thành lớp màu vàng, nhớ đun với lửa vừa để cơm cháy không bị cháy đen khét.
Sau khi cả hai mặt vàng đều thì bạn tắt bếp để nguyên cơm cháy trên chảo cho được giòn hơn.
Chế biến khô cá dứa
Khô cá dứa đem cắt thành miếng cạnh khoảng 4 cm.
Hành hoa rửa sạch, và thái thật nhỏ.
Tóp mỡ cho vào cối giã nhỏ.
Cho phần cơm cháy ra cái đĩa lớn, sau đó đặt lại chảo lên bếp và cho vào 1 ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm và cho khô cá dứa vào rán cho vàng giòn, cũng để mưc lửa vừa để cá không bị cháy.
Làm mắm tóp mỡ sốt cơm cháy khô cá dứa
Dùng 1 chảo khác làm nóng và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cũng phi thơm số hành hoa và hành tím băm còn lại, sau đó cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường vào đun sôi,
Sau đó cho tóp mỡ vào chảo đảo đều nhanh tay và tắt bếp.
Dọn khô cá dứa đặt lên trên miếng cơm cháy trên đĩa, rừ từ rưới hỗn hợp mắm tóp mỡ lên trên, dùng vá quét dàn đều để miếng cơ cháy thấm đều mắm và thưởng thức món ăn vặt hấp dẫn này khi nóng sẽ ngon giòn tan và đậm đà hương vị.
Cách chế biến cơm cháy cá dứa
5. Cách chế biến cá dứa tươi nấu canh chuaCanh chua là một trong những món ăn gây nhức nhối ngày hè, hương vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt của cá kết hợp cùng vài nguyên liệu như cà chua, dứa, giá đỗ và rau ngũ điếc tạo nên nước canh ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu:
Cá dứa tươi: 0.5kg
Cà chua 2 quả
Dứa xanh (thơm) 1/2 quả
HГ nh, thГ¬ lГ
Ngũ điếc
Giá đỗ
Cách chế biến cá dứa tươi nấu canh chua
Cá dứa tươi đem cắt thành khúc vừa ăn, cắt bỏ vây mang, làm sạch ruột rồi rửa lại với nước vài lần và để ráo
Cà chua rửa sạch và thái miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi xào với chút dầu ăn, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm, nấu cho cà cha chín mềm thành nước sốt (bạn không cần dùng thêm me chua cũng được).
Khi cà chua chín thì bạn cho vào 1.5 lít nước lọc, chờ cho nước sôi thì cho cá dứa đã làm sạch vào đun sôi trong 5 phút.
Trong thời gian chờ cá chín, bạn gọt vỏ thơm, cắt bỏ mắt đen rửa sạch và thái thành lát vừa ăn.
Các loại rau ngũ điếc, thì là, giá đỗ đều nhặt lá và đem rửa sạch. Khi nồi nước dùng sôi trong phút thì nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn, có thể cho thêm 1 quả ớt thái lát để tăng thêm hương vị.
Sau đó cho dứa, giá đỗ vào nấu cho chín mềm, dùng đũa khấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Cuối cùng cho rau ngũ điếc và hành lá cắt sợi nhỏ vào đảo đều và tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh chua ngon hết sẩy, nức lòng những trưa hè nóng hổi. Món canh cũng như thức uống khải khát cực hiệu quả, giúp giải tỏa căng thẳng mệt mỏi sau những giờ làm việc mệt mỏi.
Cách chế biến cá dứa nấu canh chua
6. Cách chế biến cá dứa kho tộNguyên liệu:
Cá dứa tươi: 1kg
Thịt ba chỉ: 200 g
Nước dừa
Tỏi
Gừng 1 củ
Nước hàng
Nước mắm
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến cá dứa kho tộ đậm đà hương vị
Cá dứa cắt bỏ mang, vây, đuôi cá, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Làm sạch ruột cá dứa và rửa sạch vài lần trong nước, để ráo.
Thịt ba chỉ đem rửa sạch dưới vòi nước và thái thành những miếng hình vuông cạnh 1 cm.
Cho cả cá dứa và thịt ba chỉ vào cái nồi, sau đó ướp vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước hàng, 1 muỗng canh đường.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và giã nguyễn cho vào ướp cùng cá.
Tỏi lột vỏ và băm nhỏ cùng 1 quả ớt thái lát cũng cho vào ướp cùng cá.
Trộn đều cho cá và thịt thấm gia vị, để nguyên trong 15 phút.
Bắt nồi lên bếp và tiến hành kho tộ với lửa vừa. Đun cho nước ướp sôi lên thì bạn cho 1 quả nước dừa tươi vào đun cùng.
Đậy vung và đun với lửa vừa trong 15-20 phút để cá và thịt ngấm vị vào nhau.
Đun đến khi nước cốt dừa cạn lại, có màu vàng cánh gián, đặc sên sết dưới đáy nồi thì tắt bếp.
Múc cá kho tộ ra đĩa và mời cả nhà xuống cùng thưởng thức hương vị thơm ngon mềm bùi bùi từ cá, vị béo nhưng ăn không hề ngán từ thịt ba chỉ hòa quyện cùng các gia vị ướp và vị ngọt thanh của nước cốt dừa ngon khó cưỡng lại được.
Cách chế biến cá dứa kho tộ
7. Cách chế biến cá dứa khô trộn gỏi xoàiNguyên liệu
Cá dứa khô 200g
Xoài xanh 3 quả
Rau thơm 50g
Hành tím 2 củ
Ớt, tỏi, chanh
Nước mắm, đường
Cách chế biến cá dứa trộn gỏi xoài
Cá dứa khô đem rã đông trong 1 giờ rồi rửa sạch với nước và vớt ra để ráo nước.
Dùng kéo bén để cắt hoặc xé miếng cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn để trộn gỏi.
Bắt chảo lên bếp để nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho cá dứa vào đảo đều và rán cho vàng giòn rồi trút cá ra cái đĩa.
Xoài gọt vỏ xanh bên ngoài, rửa sạch và dùng dao bào, bào xoài thành từng sợi mỏng.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn; hành khô bóc vỏ thái mỏng cho vào chảo chiên cá lúc nãy thêm 1 ít dầu ăn và phi cho vàng đều.
Ớt thái lát hoặc băm nhỏ, chanh đem vắt lấy nước, bỏ hạt.
Rau thơm nhặt bỏ lá lúa, gốc già đem đi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt ngắn.
Pha nước mắm trộn gỏi xoài
Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng đường, 1 ít tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhỏ, 1 ít nước cốt chanh rồi trộn đều cho đường hòa tan hết.
Cho tất cả nguyên liệu xoài xanh, cá dứa, rau thơm vào thau sạch rồi rưới hỗn hợp nước mắm lên trên, dùng tay trộn đều để món gỏi thấm đều gia vị.
Việc cuối cùng là thưởng thức món ăn với bánh tráng nướng thì ngon không gì bằng.
Gỏi cá dứa khô là món ăn khai vị khoái khẩu trong những buổi chiều tà, hay lai rai vài lon bia với bạn bè cực thích luôn.
Cách chế biến cá dứa trộn gỏi xoài
8. Cách chế biến cá dứa khô chiên mắm tỏiNguyên liệu:
500 gr khô cá dứa
1 thìa canh bột Maggi (Bột thịt gà mịn)
5 củ hành tím
2 tép tỏi
2 quả ớt
Nước mắm ngon
Bột ngọt, đường
Cách chế biến cá dứa khô chiên mắm tỏi – món ngon không thể bỏ qua cho dân sành ăn cá khô
Khô cá dứa đem rửa qua nước sạch, sau đó cắt vuông khoảng 2 đốt tay. Ướp cá với hỗn hợp 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh bột Maggi và 1 muỗng canh hành tím giã nhuyễn trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị.
Cho dầu ăn vào chảo để nóng rồi phi thơm hành tím băm, cho cá dứa khô vào chiên cho vàng giòn đến khi thịt cá chuyển sang màu vàng cánh gián đều cả 2 mặt thì vớt ra giấy thấm dầu để ráo.
Pha nước mắm chua ngọt với 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào khấy đều cho hốn hợp tan hết.
Chắc hết dầu ăn trong chảo ra và cho cá đã chiên vào chảo đun với bếp lửa vừa và rưới hỗn hợp nước mắm pha lên trên, đảo đều cho cá dứa thấm gia vị, đun thêm 2-3 phút nữa thì tắt bếp.
Múc cá dứa ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Chỉ cần 1 món ăn mặn ngọt như này với cơm cũng đủ hao cơm thôi, chúc cả nhà bạn ngon miệng.
Cách chế biến cá dứa chiên mắm tỏi
Đăng bởi: Nguyễn Diễm
Từ khoá: 8 cách chế biến cá dứa thành món ăn ngon nức lòng
Cách Chế Biến 13 Món Ăn Từ Cá Hồi Thơm Ngon Dễ Làm Nhất
Cách chế biến 13 món ăn từ cá hồi thơm ngon
1. Cá hồi áp chảo
Để giữ vị tươi ngon tự nhiên vốn có trong thịt cá hồi mà vẫn chế biến được một món ăn vừa ngon vừa đơn giản, bạn có thể thử món cá hồi áp chảo. Cá hồi có thể được chế biến theo rất nhiều cách như cá hồi áp chảo sốt bơ chanh, sốt cam, giúp thịt cá hồi mềm béo đậm vị, có chút chua chua ngọt ngọt, lạ miệng nhưng cực hấp dẫn.
Bạn cũng có thể thử áp chảo cá hồi cùng với sốt mayonnaise thơm béo, sốt mật ong thơm lừng hoặc áp chảo cùng với sốt teriyaki, tất cả đều cho ra hương vị tuyệt vời riêng biệt, thử ngay nào!
2. Cháo cá hồi
Thịt cá hồi vốn có nhiều thành phần chất dinh dưỡng do đó hoàn toàn có thể được chế biến thành cháo dành cho trẻ ăn dặm.
Bạn có thể kết hợp cá hồi với các loại rau củ khác giàu chất dinh dưỡng như bí đỏ, cà rốt, bông cải, khoai môn,…đảm bảo vừa đủ chất cho trẻ phát triển vừa thơm ngon khó cưỡng.
3. Cá hồi nướng
Cá hồi nướng cũng là một món ăn hấp dẫn, thịt cá hồi khi nướng chín bên ngoài da giòn giòn, bên trong thịt mềm ngon mà không hề bị khô, cứng. Bạn có thể nướng cá hồi với sốt bơ tỏi thơm nồng hoặc nướng sốt phô mai beo béo, ăn là ghiền.
4. Ruốc cá hồi
Cá hồi còn có thể được dùng để chế biến thành các loại ruốc dùng cho bé ăn dặm kèm với cháo. Phần ruốc được tẩm ướp gia vị vừa ăn, thoang thoảng mùi thơm dịu của sả, gừng, ruốc tơi mịn mà mềm ngon. Vô cùng thích hợp cho bữa ăn của trẻ.
5. Lẩu cá hồi
Bạn có thể thực hiện được lẩu cá hồi chua cay cùng với măng chua, hay kết hợp với kim chi tạo nền nồi lẩu cá hồi đậm đà, lẩu cá hồi chanh dây cũng là một món lẩu hấp dẫn khác mà bạn có thể thực hiện dễ dàng ngay tại nhà.
6. Sashimi cá hồi
Nếu bạn là tín đồ của các món sashimi Nhật thì chắc chắn đã quá quen thuộc với món sashimi cá hồi. Lát cá có độ mỏng vừa phải, thịt cá tươi sống mềm ngon, beo béo đậm vị. Ăn kèm với wasabi giúp khử mùi tanh một cách hiệu quả, giúp bạn thưởng thức món ngon một cách trọn vẹn hơn.
7. Gỏi cá hồi
Bưởi và cá hồi đều được xem là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng với cơ thể con người. Bạn có thể tận dụng 2 nguyên liệu này để chế biến món gỏi bưởi cá hồi độc đáo.
Bưởi thanh ngọt, xen lẫn chút vị chua chua ăn kèm với thịt cá hồi mềm ngon, cùng với rất nhiều loại rau củ khác tạo nên vị ngon cuốn hút cho món ăn.
8. Canh chua cá hồi
Bạn có thể thực hiện món canh cá hồi cho bữa ăn gia đình bởi cách làm vô cùng đơn giản, có liền tô canh nóng hổi, màu sắc bắt mắt cuốn hút đến khó cưỡng.
9. Cá hồi chiên
Cá hồi chiên là món ăn vô cùng dễ thực hiện và ngày càng có nhiều công thức biến tấu hơn, khiến món cá hồi chiên trở nên thu hút đến bất ngờ.
Bạn có thể thử thực hiện từ món đơn giản nhất là cá hồi chiên xù, cá hồi chiên mắm dừa giòn rụm, đến món cá hồi chiên nước mắm đậm đà. Tất cả đều mang hương vị tuyệt vời, vô cùng bắt cơm.
10. Cá hồi sốt cà chua
11. Cá hồi kho
Cá hồi kho mang hương vị mằn mặn đậm đà, thịt cá mềm ngon, thơm béo. Bạn cũng có thể kho cá hồi chung với tương hột hoặc cá hồi kho tiêu cay cay.
Phần nước kho xen lẫn thêm vài lát ớt, một ít hành lá thoảng thoảng mùi thơm, lại mang hương vị cay cay khiến món cá kho hấp dẫn hơn bao giờ hết.
12. Cá hồi hấp
Nếu bạn đã quá ngán với các món ăn đậm vị, nhiều dầu mỡ thì có thể thử món cá hồi hấp. Thịt cá hấp cùng với xì dầu giữ nguyên vị ngọt thanh tự nhiên của từng miếng cá.
13. Gỏi cuốn cá hồi
Những chiếc gỏi cuốn cá hồi với màu sắc bắt mắt, tươi sáng, xen lẫn giữa màu sắc của thịt cá hồi cùng với các loại rau sống, tạo nên sức cuốn hút cho món ăn.
Bạn có thể cuộn với thịt cá sốt teryaki đậm đà khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hoặc sử dụng cá hồi xông khói, cuộn thêm vài lát bơ, chắc chắn hương vị mà món ăn mang lại sẽ khiến bạn bất ngờ. Thực hiện ngay thôi nào!
Đăng bởi: Lê Tuấn
Từ khoá: Cách chế biến 13 món ăn từ cá hồi thơm ngon dễ làm nhất
Tổng Hợp Top 8 Cách Chế Biến Cá Mú Ngon Tại Nhà
Cá mú là một trong những loại cá biển được nhiều người ưa thích vì chất lượng thịt và giá trị dinh dưỡng cao. Ở nước ta, cá mú được nuôi nhiều ở các tỉnh phía Nam và vùng biển Nam Trung Bộ. Cá mú có thịt trắng, dai và ngọt, giàu chất đạm, vitamin và khoáng chất nên loài cá này luôn được nhiều người yêu thích. Bạn có thể học được nhiều cách chế biến cá mú ngon hợp khẩu vị ngay tại gian bếp của mình. Từ phần đầu cá cho tới phần thân cá, đuôi cá đều có thể chế biến nên nhiều hương vị độc đáo.
1. Nấu canh chua – Cách chế biến cá mú ai cũng thíchNguyên liệu
Cá mú
Giá đỗ
Đậu bắp
Thơm
Cà chua
Gia vị
Cách chế biến cá mú nấu canh chua:
Bước 1: Cá mú mua về đánh vảy, bỏ ruột, mang, vây rồi rửa sạch, thấm khô.
Bước 2: Đậu bắp thái mỏng, cà chua thái hạt lựu và dứa cắt hạt lựu.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp phi tỏi cho thơm rồi cho cà chua vào xào sơ qua rồi cho nước vào nấu chín.
Bước 4: Đợi nước sôi thì cho cá vào, sau đó cho ít ớt sừng băm nhỏ vào.
Bước 6: Đợi cá chín thì cho gia vị và nước me vào. Cuối cùng cho rau vào chần sơ qua rồi tắt bếp.
Cách chế biến cá mú nấu canh chua
2. Cá mú hấp bún tàuNguyên liệu
Cá mú
Nấm mèo
Bún tàu
Thịt ba chỉ
Hành tím, ớt, tỏi
Cách chế biến cá mú hấp bún tàu:
Bước 1: Cá mú khi mua về làm sạch ruột, bỏ vây và mang rồi rửa sạch.
Bước 2: Sau đó ngâm vào dung dịch nước muối và một ít giấm để bớt cảm giác tanh, ngâm khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.
Bước 3: Tiếp tục ướp cá với tỏi, ớt sừng, hành tím. Nêm thêm chút muối, bột ngọt, đường, nước mắm và bột nêm ướp khoảng 15 phút.
Bước 4: Tiến hành thái bì lợn, miến, nấm hương thành từng miếng vừa ăn.
Bước 5: Xào cho bụng heo săn lại thì cho nấm mèo và miến vào và nêm đường, nước mắm vừa ăn.
Bước 7: Cuối cùng thì cho bún tàu lên cá và hấp trong 10 phút là hoàn thành.
Cách chế biến cá mú hấp bún tàu
3. Cá mú kho tộNguyên liệu
Cá mú
Hành, ớt, tiêu, gừng, tỏi
Gia vị
Cách chế biến cá mú kho tộ:
Bước 1: Cá mú khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để cá bớt tanh và sạch nhớt. Sau đó rửa cá mú lại cho sạch và lau khô nước.
Bước 2: Ướp cá mú với các gia vị: nước mắm, gừng thái chỉ, tiêu, đường, hành tím trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp đun nóng dầu ăn rồi cho đường vào. Chỉ cần thấy đường ngả sang màu vàng thì tắt bếp rồi cho hành tím đập dập vào xào cho thơm.
Bước 4: Sau đó cho cá đã ướp vào nồi nấu chín. Nấu khoảng 5 phút thì trở cá để cá thấm đều. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ và đậy nắp lại.
Cách chế biến cá mú kho tộ
4. Cá mú hấp xì dầuNguyên liệu
Cá mú
Hành tây
Hành lá, rau ngò
Ớt
Gia vị: đường, dầu hào, dầu ăn, dầu mè, hạt nêm, xì dầu, tiêu
Cách chế biến cá mú hấp xì dầu:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cá mú dùng dao gọt bỏ mang, đánh vảy, bỏ nội tạng rồi rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, dùng dao khứa hai bên thân cá để cá thấm đều gia vị và nhanh chín hơn.
Ướp cá mú với: 1/2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh đậu nành. Ướp cá trong khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều.
Bóc vỏ hành và cắt lát mỏng. Hành lá và rau mùi thì rửa sạch, sau đó cắt khúc. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Hấp cá
Đặt một nồi nước vào nồi hấp, bắc lên bếp đun đến khi nước sôi thì cho đĩa cá mú vào, đậy nắp lại, hấp trong vòng 20 phút.
Tiếp theo, cho hành tây và ớt vào và hấp thêm 10 phút.
Cuối cùng cho hành lá, ngò rí, đầu hành vào, đậy vung khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Nên cho hành lá và ngò rí vào sau cùng vì hành chín rất nhanh và giữ được màu đẹp.
Cách chế biến cá mú hấp xì dầu
5. Cá mú chưng gừngNguyên liệu
Cá mú
Nấm đông cô
Thịt heo
Củ cải muối sợi
Gừng, ớt sừng
Hành lá, nước tương, tỏi băm, đường, muối, tiêu, rượu trắng, dầu hào
Cách chế biến cá mú chưng gừng:
Bước 1: Cá mú làm sạch, cắt bỏ thân. Ướp cá với rượu, tỏi, tiêu, muối và một ít gừng băm để khử mùi tanh.
Bước 2: Thịt lợn thái mỏng. Nấm ngâm nở, thái chỉ. Củ cải ngâm nước và rửa sạch để bớt mặn.
Bước 3: Xếp thịt, củ cải, nấm đông cô lên trên mình cá, rưới nước tương đã pha dầu hào và đường rồi hấp cách thủy.
Bước 4: Khi cá chín, cho hành lá, ớt sừng, gừng thái sợi vào.
6. Cá mú sốt chua ngọtNguyên liệu
Cá mú
Thơm
Hành tây, gừng, ớt xanh, giấm, đường, củ kiệu chua, tỏi, muối, nước xí muội và bột chiên
Cách chế biến cá mú sốt chua ngọt:
Bước 1: Cá mú làm sạch, cắt bỏ phần phi lê rồi cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với gia vị để cá ngấm trong 15 phút.
Bước 2: Lăn hỗn hợp phi lê cá với bột chiên xù. Chiên cá đến khi vàng đều thì vớt ra, chiên tiếp phần xương cá còn lại.
Bước 3: Hành tây, dứa, ớt xanh, ớt bột cắt hạt lựu, gừng băm.
Bước 4: Phi tỏi, sau đó cho hỗn hợp trên vào xào, sau đó cho 1 xíu nước dùng, xí muội, dấm, đường, muối vừa ăn.
Bước 5: Cho xương cá ra đĩa và xếp thịt cá đẹp mắt, rưới hỗn hợp nước sốt lên trên, dùng nóng.
Cách chế biến cá mú sốt chua ngọt
7. Cá mú sốt meNguyên liệu
Cá mú
Nước mắm, hành tím, tỏi, đường, ớt sừng, me
Cách chế biến cá mú sốt me:
Bước 1: Cá mú chiên vàng cho ra đĩa
Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp tỏi, hành và ớt.
Bước 3: Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo xào hỗn hợp này trong 2 phút rồi cho nước mắm, nước cốt me, đường và một chút nước vào xào cho đến khi sệt lại.
Bước 4: Đổ hỗn hợp này lên cá và bạn đã hoàn thành.
8. Cá mú nướng giấy bạcNguyên liệu
Cá mú
Tỏi
Hành tím
Ớt
Gia vị: đường, muối, bột ngọt, bột nêm
Dầu hào, dầu ăn, nước mắm
Cách chế biến cá mú nướng giấy bạc:
Bước 1: Sơ chế
Làm sạch cá mú tươi bằng cách cạo bỏ vảy cá. Sau đó dùng kéo cắt bỏ nội tạng và các mạch máu xung quanh, tránh để mật cá vỡ ra vì thịt cá sẽ bị đắng.
Rửa cá bằng nước muối hoặc nước pha dấm, sau đó rửa thêm 2-3 lần nước thường.
Dùng dao khứa hai bên mình cá sao cho vết cắt sâu khoảng 1,5cm để cá thấm gia vị tốt hơn.
Băm nhuyễn hành tím, ớt và tỏi. Sau đó trộn với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp dầu ăn, và một chút bột ngọt, đảo đều cho gia vị tan hết.
Thoa hỗn hợp gia vị lên hai mặt cá sao cho thật đều, đừng quên khứa phần thịt cá ở các khía và bụng cá.
Bước 2: Gói cá
Cắt giấy bạc khoảng 30 x 50 cm và trải ra bàn. Nhẹ nhàng đặt cá theo đường chéo chính giữa giấy bạc, túm 2 góc đối diện của giấy bạc và gập về phía con cá, sau đó quấn 2 đầu giấy bạc còn lại.
Bước 3: Nướng cá
Cho cá vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong 40 – 45 phút để cá chín hoàn toàn là bạn đã hoàn thành món ăn.
Cách chế biến cá mú nướng giấy bạc
Đăng bởi: Thắm Hồng
Từ khoá: Tổng hợp top 8 cách chế biến cá mú ngon tại nhà
5 Cách Chế Biến Thịt Cò Ngon Và Hấp Dẫn Bạn Nên Thử
1. Xào sả ớt – Cách chế biến thịt cò ngon
Nguyên liệu:
Thịt cò
Ớt sừng, sả
Hành tím, gừng
Gia vị: tiêu, mắm, muối, bột nêm
Cách chế biến thịt cò ngon xào sả ớt:
Thịt cò sơ chế sạch sau đó bạn thái miếng mỏng. Ướp thịt cò với gừng băm + bột canh + bột nêm + nước mắm theo khẩu vị.
Sả và ớt thì rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa phải.
Hành tím đem xào. Cho thịt cò vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, hơi vàng thì cho sả, ớt vào xào cùng.
Khuấy đều, trên lửa lớn trong khoảng 2 phút. Nêm nếm gia vị lại và bạn đã hoàn thành
Cách chế biến thịt cò ngon xào sả ớt
2. Xáo măng – Cách nấu thịt cò hấp dẫnNguyên liệu:
Thịt cò
Măng tươi
Hành tím, gừng
Ngò, hành lá
Gia vị: tiêu, muối, ớt, mắm
Cách chế biến thịt cò ngon xáo măng:
Thịt cò sau khi làm xong, bạn lấy thịt ra và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím đem băm nhỏ và gừng cũng băm nhỏ.
Ướp thịt cò với một ít gừng băm + thìa bột nêm + thìa nước mắm + bột canh tùy theo khẩu vị. Ướp trong khoảng 30 phút để cho thịt cò thật ngấm trước khi chế biến.
Măng tươi đem cắt thành miếng mỏng, bắc lên bếp đun măng sôi để loại bỏ chất độc. Khi nước sôi, bạn nhớ cho vào một chút muối và phải để mở vung. Sau đó vớt măng ra, rửa lại với nước cho thật sạch.
Phi thơm hành tím, cho thịt cò đã ướp vào xào cùng. Cho măng vào xào cùng.
Đổ nước xâm xấp mặt bụng heo. Vặn nhỏ lửa và đun đến khi thịt cò trở nên chín mềm. Thêm hành lá và rau mùi.
Cách chế biến thịt cò ngon xáo măng
3. Rang bánh đa – Chế biến món ăn từ thịt cò ngonNguyên liệu:
Thịt cò
Hành tăm, hành tím
Bánh đa sống
Lá lốt
Gia vị thông dụng
Cách chế biến thịt cò ngon rang với bánh đa:
Thịt cò sau khi mua về làm sạch thịt, lọc lấy phần thịt để riêng. Chặt thịt cò thành từng miếng vừa ăn. Thịt cò nên chọn những con mập mạp, không quá già cũng không quá non.
Hành tím băm nhỏ, hành tăm cũng đem băm nhỏ. Lá lốt thì rửa sạch, thái nhỏ. Ngâm bánh tráng trong nước khoảng 5 phút cho mềm rồi cắt miếng nhỏ, để ráo.
Ướp thịt cò với hành tím + hành tăm + chút bột nêm + nước mắm + tiêu + ớt. Ướp trong khoảng 30 phút cho thịt cò được ngấm gia vị.
Phi thơm hành tím, cho thịt cò vào xào cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng thì cho bánh tráng vào. Đảo nhanh tay khoảng 3 phút là bánh tráng đã chín.
Cho lá lốt vào đảo đều là được là đã hoàn thành món ăn.
Cách chế biến thịt cò ngon rang bánh đa
4. Xào khế – Công thức làm thịt cò đậm đàNguyên liệu:
Thịt cò
Khế
Sả, gừng, hành tím
Gia vị thông dụng
Cách chế biến thịt cò ngon xào khế
Bước đầu tiên bạn cần sơ chế thịt cò như hướng dẫn ở trên. Thịt cò làm thịt sạch, được hun khói trên rơm không chỉ khử mùi tanh mà còn giúp thịt có mùi thơm đặc trưng của tro và một mùi vị khó tả.
Lọc lấy phần thịt lườn và đùi cò. Bạn thái thịt cò thành từng miếng mỏng khi xào để dễ nấu. Khế chua xắt mỏng. Gừng, sả và hành tím rửa sạch, băm nhỏ.
Ướp thịt cò với một ít sả băm, gừng băm và gia vị vừa ăn.
Phi thơm trên chảo hành tím, sau đó cho thịt cò đã ướp vào xào đến khi thịt cò bắt đầu săn lại thì bạn bỏ khế chua vào. Đảo nhanh tay khoảng 2 phút là tất cả các nguyên liệu đã chín.
Cách chế biến thịt cò ngon xào khế
5. Nướng – Làm món thịt cò ngon khó cưỡngNguyên liệu:
Thịt cò
Ngũ vị hương
Mật ong
Hành khô
Sả
Gia vị: bột canh, hạt nêm, muối, mắm
Dầu ăn
Cách chế biến thịt cò ngon nướng:
Thịt cò làm sạch, cắt đôi. Hành + tỏi + sả rửa sạch sau đó băm nhỏ. Ướp thịt cò với ngũ vị hương + hành + sả + mật ong + chút bột nêm + bột canh và dầu ăn.
Dùng bao tay rồi xoa đều cả miếng thịt cò sao cho ngấm gia vị. Sau đó bạn cho thịt đã ướp vào một cái tô lớn, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt cò lại rồi để vào trong tủ lạnh trong khoảng ít nhất 2 tiếng.
Bạn có thể sử dụng lò hoặc bếp thân để nướng thịt cò. Nếu sử dùng lò nướng thì bạn làm nóng lò nướng trước tầm 20 phút ở nhiệt độ 180 độ, sau đó cho thịt cò nướng ở 180 độ trong vòng 25-30 phút. Trong quá trình nướng nhớ đảo đều tay cho thịt cò được chín đều.
Cách chế biến thịt cò ngon nướng
Đăng bởi: Hiệp Đỗ
Từ khoá: 5 cách chế biến thịt cò ngon và hấp dẫn bạn nên thử
3 Cách Chế Biến Món Ngon Từ Sườn Non Chay Cho Bữa Ăn Thêm Ngon Miệng
Bước 2: Chiên sườn non chay
Cho dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đun cho nóng dầu thì cho sườn non chay đã sơ chế vào chiên sao cho vàng đều hai mặt với lửa nhỏ. Lưu ý, khi chiên nên để cho một mặt của miếng sườn vàng hẳn rồi mới lật sang mặt còn lại để tránh làm nát.
Sườn non chay nên vắt nước thật ráo trước khi chiên để không bị bắn dầu và dính vào chảo. Ảnh: Internet.
Sườn đã chiên vàng đều, bạn chắt bớt dầu ra và rang trên chảo thêm 3-5 phút để giữ được độ giòn, khô của miếng sườn.
Bước 3: Làm nước sốt chanh dây và xào sườn non chanhSử dụng chảo vừa chiên, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng dầu để phi thơm hành tím. Khi hành đã dậy mùi thơm, bạn cho nước cốt chanh dây vào đảo đều. Tiếp đó, nêm nếm thêm 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê nước mắm chay .
Đảo đều hỗn hợp nước sốt để hòa tan gia vị đến khi nước sốt sệt, sánh lại co sườn non chay đã chiên vào. Đảo đều cho từng miếng sườn thấm gia vị thì tắt bếp.
Khi chiên sườn không nên chiên với dầu quá nóng sẽ làm sườn nhanh cháy. Ảnh: Internet.
Bước 4: Trình bày và thưởng thứcCho sườn non chay sốt chanh dây ra đĩa, rắc lên trên một ít mè rang và trang trí cùng rau nếu có. Thưởng thức sườn non chay sốt chanh dây sẽ cảm nhận được miếng sường giòn rụm đậm đà vị chua ngọt của chanh dây. Món sườn chay này có thể ăn kèm bánh hỏi , cơm nóng và rau đều ngon.
Sườn non chay sốt chanh dây có thể bảo quản trong hộp kín để ở ngăn mát tủ lạnh dùng trong 1 -2 ngày vẫn ngon.
2. Cách làm sườn non chay nướng lá dứaSườn non chay nướng lá dứa nghe có vẻ khá xa lạ, thế nhưng đây là món nướng chay vô cùng hấp dẫn. Sườn non nướng nóng hổi giòn dai ngấm vị nước sốt ướp đồ nướng quấn lá dứa vô cùng bắt mắt.
Sườn non chay nướng lá dứa sẽ mang đến cho người hương vị hấp dẫn, thơm ngon. Ảnh: Internet.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
3 miếng sườn non chay
1 nhánh lá dứa
Hũ sốt ướp đồ nướng
Ớt bột, hành tím băm nhuyễn
Dầu ăn, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay,…
Nên chọn loại sườn non chay là từ thành phần chính là lúa mạch sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet.
2.2. Cách làm sườn non chay nướng lá dứa Bước 1: Sơ chế các nguyên liệuSườn non chay ngâm trong nước để cho sườn nở mềm. Sau đó, vớt ra vắt ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Lá dứa rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc dài khoảng 2 ngón tay.
Bước 2: Chiên và ướp sườn non chayCho vào chảo khoảng 100 ml dầu ăn, đợi dầu nóng cho sườn vào chiên cho đến khi cả hai mặt sườn vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
Khi sơ chế sườn non tránh làm miếng sườn bị nát khi nướng sẽ không được đẹp mắt. Ảnh: Internet.
Cho sườn đã chiên vào tô, ướp sườn non với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 1 muỗng cà phê sốt ướp đồ nướng và 2 muỗng cà phê đường. Trộn đều các loại gia vị để sườn thấm đều gia vị và ướp sườn trong vòng 30 phút.
Bước 3: Gói và nướng sườn non chayCho từng miếng sườn non đã ướp vào lá dứa rồi cuộn tròn lại, dùng tăm tre ghim chặt lại. Cứ một tăm tre bạn sẽ ghim 3 miếng sườn non cuộn lá dứa. Làm tiếp tục cho đến khi hết sườn non chay.
Bắc chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa rồi cho sườn non chay cuộn lá dứa vào nướng cho đến khi miếng sườn khô lại và có phần hơi cháy xém là được.
Nếu có lò nướng bạn có thể sử dụng để nướng sườn non quấn lá dứa để tiết kiệm thời gian. Ảnh: Internet.
Bước 4: Trình bày thành phẩm và thưởng thứcSườn non chay cuốn lá dứa nướng sẽ có màu vàng rất đẹp mắt. Miếng sườn giòn bên ngoài, hơi dai dai bên trong ngấm đều gia vị rất vừa ăn.
3. Cách làm sườn non chay kho nấm đùi gàMột trong những món sườn chay ngon không thể bỏ qua là chính là sườn non chay kho nấm. Bạn có thể sử dụng các loại nấm như: nấm bào ngư , nấm đông cô, nấm đùi gà ,…Miếng sườn non chay hòa quyện với nước kho đậm đà dậy hương thơm của nấm vô cùng đặc trưng.
Chỉ với những bước làm đơn giản lại vô cùng nhanh chóng bạn đã có ngay món sườn non kho nấm đùi gà hấp dẫn. Ảnh: Internet.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
15 gram sườn non chay
200 gram nấm đùi gà
Hành lá, ớt, hành tím
Dầu ăn, sa tế, tương ớt, nước tương
Gia vị: hạt nêm chay, muối, tiêu, đường,…
Bạn có thể kho sườn non cùng với các loại nấm mình yêu thích để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Ảnh: Internet.
3.2. Cách làm sườn non chay kho nấm đùi gà Bước 1: Sơ chế nguyên liệuSườn non chay ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mểm. Sau đó, rửa sạch lại với nước rồi vắt ráo nước.
Nấm đùi gà ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, cắt làm đôi theo chiều dọc và rửa lại với nước sạch.
Hành lá nhặt sạch, rửa và cắt thành khúc có chiều dài vừa ăn. Ớt rửa sạch và cắt lát. Hành tím lột vỏ và băm nhuyễn.
Ngâm nấm đùi gà trong nước muối loãng để làm sạch nấm tốt nhất. Ảnh: Internet.
Bước 2: Ướp sườn non chay và nấm đùi gàCho sườn non chay vào tôm, ướp gia vị gồm có 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút cho sườn non chay thấm đều gia vị.
Nấm đùi gà bạn cho vào tô, ướp vói 1/2 muỗngcà phê bột nghệ, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê nước tương. Trộn đều lên và ướp khoảng 5-10 phút cho thấm đều gia vị.
Cho sườn non chay và nấm đùi gà đã sơ chế vào tô riêng và tiến hành ướp gia vị. Ảnh: Internet.
Bước 3: Kho sườn non chay với nấm đùi gàCho 100 ml dầu ăn vào chảo, dầu nóng bạn cho sườn non chay vào chiên với lửa vừa cho chín vàng đều hai mặt thì tắt bếp, gắp ra đĩa.
Bắc chảo mới lên bếp, cho vào khoảng 10 ml dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó, cho nấm đùi gà vào xào với lửa vừa khoảng 1-2 phút. Tiếp đó, nêm nếm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh sa tế trộn đều lên. Tiếp tục kho thêm khoảng 5-7 phút cho nước kho sôi và nấm vừa chín tới thì cho sườn non chay đã chiên vào kho cùng.
Nêm nếm gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/3 muỗng cà phê đường cùng 50 ml nước lọc. Đảo đều lên nêm nếm lại gia vị, sau đó cho ớt cắt lát và đầu hành vào. Kho riu riu lửa cho đến khi nước kho sệt lại thì cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.
Sườn non chay kho nấm đùi gà sẽ là món kho chay phù hợp với những ai yêu thích bữa chay có vị cay nhẹ.Ảnh: Internet.
Bước 4: Trình bày và thưởng thứcCho sườn non chay kho nấm đùi gà ra đĩa, nếu thích cay nhẹ bạn có thể rắc lên trên một ít tiêu. Thưởng thức món ăn này với cơm nóng bạn sẽ cảm nhận được vị mềm giòn hấp dẫn của sườn non chay. Kết hợp với đó là mùi thơm hấp dẫn của sa tế cùng nước kho cay cay đậm đà.
Với những cách chế biến món ngon từ nguyên liệu sườn non chay, chúng tôi đảm bảo rằng mâm cơm chay của gia đình bạn sẽ thêm phần phong phú, lạ miệng và cực kì hao cơm. Nó sẽ giúp cân bằng hương vị, bổ sung dinh dưỡng đầy đủ cho bữa ăn chay. Cách làm sườn non chay rất đơn giản và dễ thực hiện dù là món chay nhưng không kém phần hấp dẫn, đẹp mắt. Hy vọng những công thức đơn cách làm vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng cho bữa ăn thêm mới lạ.
Khánh Kim
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Cá Nheo Với 8 Món Ăn Ngon Hấp Dẫn trên website Pwqy.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!